les spaghettis aux anchois, poutargue et fenouil sauvage sont une véritable invitation au voyage gustatif. inspirée par les saveurs de la méditerranée, cette recette marie la douceur des spaghettis à l’intensité des anchois et de la poutargue, rehaussée par l’arôme délicat du fenouil sauvage. idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat simple à réaliser apportera une touche de soleil à votre table !
15 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir une grande marmite d’eau salée et plongez-y les spaghettis. laissez cuire selon les indications sur le paquet pour une cuisson al dente c’est-à-dire « à la dent », les pâtes doivent être cuites mais encore fermes.
Étape 2
Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les filets d’anchois. remuez jusqu’à ce qu’ils fondent. Ajoutez l’ail émincé coupé en petits morceaux et laissez-le dorer légèrement.
Étape 3
Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les, puis ajoutez-les dans la poêle avec les anchois et l’ail. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
Étape 4
Râpez la poutargue directement sur les spaghettis à l’aide d’un zesteur et saupoudrez-les de fenouil sauvage. assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Servez immédiatement et dégustez ces savoureuses spaghettis à l’italienne !
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre plat, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir. cela apportera une touche de fraîcheur et équilibrera parfaitement les saveurs marines de votre plat.Accord mets et vin
Pour accompagner vos spaghettis aux anchois et poutargue, choisissez un vin blanc sec et fruité, comme un vermentino de Sardaigne. ce type de vin exalte les saveurs de la mer tout en apportant une belle rondeur en bouche.
L’info en plus
La poutargue, aussi appelée « caviar de Méditerranée », est une spécialité à base d’œufs de mulet séchés et salés. traditionnellement consommée dans les pays méditerranéens, elle apporte une saveur unique, riche et intense.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poutargue de mulet élaboré à Cabras (Oristano) - Méthode artisanale - 250 g - 3 pièces sous videExcellent au déjeuner ou au dîner. Produit difficile à trouver. Pour les palais les plus exigeants.43,87 €35,99 €-18% -
Poutargue de mulet sous vide, 70/80 gr, qualité premium, certifié casher. MAISON MARTEGALEproduite exclusivement d'oeufs de mulets sauvages18,95 €
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Fenouil Sauvage Sicilien Bembo 200 g – Feuilles de Fenouil Sauvage Naturelles, Séchées au Soleil de Sicile – Arôme Frais et Anisé – Parfait pour Poissons, Charcuteries, Plats de Pâtes et SaucesLe fenouil sauvage pousse naturellement sur les terres ensoleillées de Sicile, où le climat méditerranéen intensifie son parfum délicat et sa note anisée caractéristique. Un ingrédient essentiel de la cuisine sicilienne, utilisé pour sublimer les plats de poisson, les charcuteries et les recettes traditionnelles comme les pâtes aux sardines. Après la récolte, les jeunes pousses sont séchées naturellement au soleil, préservant toutes les propriétés aromatiques et nutritives de la plante. Cette méthode traditionnelle maintient intacte la fraîcheur du fenouil, apportant à chaque plat la véritable essence de la Sicile. Sans glutamates, antiagglomérants, colorants ni autres produits chimiques. À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur, pour garantir une longue conservation du produit. Conditionné dans un nouveau pot anti-lumière et anti-oxydation pour une préservation parfaite.25,00 € -
Graines de fenouil entières bio 500g | infusion de fenouil | goût doux et sucré | idéal pour la préparation de plats de pâtes, de soufflés & d'infusions réchauffantes | vom AchterhofGRAINES DE FENOUIL BIO Les graines de fenouil au goût légèrement sucré sont un investissement dans une cuisine aux arômes équilibrés. Les graines séchées de la plante de fenouil sont les partenaires idéaux de nombreuses épices intenses. AROMA Les fruits de fenouil ne privent pas les composants intensément épicés de leur propre saveur, mais atténuent légèrement leur piquant. Les graines de fenouil contribuent ainsi à un équilibre harmonieux des arômes. UTILISATION Sa teneur élevée en huiles essentielles nous sert aujourd'hui encore dans les pastilles contre la toux ou les infusions de fenouil. Mais tu peux aussi utiliser les graines de fenouil en pâtisserie. QUALITÉ BIO Nos fruits de fenouil sont 100% BIO et proviennent de cultures biologiques contrôlées. Chaque sachet est rempli à la main en Allemagne et est soumis à des contrôles permanents. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.11,99 €
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Comment servir
Présentez vos spaghettis dans un plat de présentation en terre cuite pour un esprit méditerranéen. accompagnez-les de fourchettes et cuillères à spaghettis pour une dégustation optimale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Metaltex 2047369 Imperial Cuillère à SpaghettiLes formes lisses et douces donne une apparence moderne et élégante Un assortiment complet pour chaque besoin de la table à la cuisine Passe au lave-vaisselle Garantie : 1 an(s) Matière : Autre Description du produit: La qualité supérieure des matières comme l’acier inoxydable ou l’ABS, mais également les formes lisses et douces donne une apparence moderne et élégante à cette ligne d’outils de cuisine exclusive présentée par Metaltex. La collection ultime des principaux outils de cuisine comme les louches, cuillères, spatules et écumoires; des gadgets essentiels comme des éplucheurs, des ouvre-boîtes, tire-bouchons et râpes, aux ustensiles plus sophistiqués comme des cuillères à thé et des ensembles de service. Un assortiment complet pour chaque besoin de la table à la cuisine.6,99 € -
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