les spaghettis aux anchois, poutargue et fenouil sauvage sont une véritable invitation au voyage gustatif. inspirée par les saveurs de la méditerranée, cette recette marie la douceur des spaghettis à l’intensité des anchois et de la poutargue, rehaussée par l’arôme délicat du fenouil sauvage. idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat simple à réaliser apportera une touche de soleil à votre table !
15 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir une grande marmite d’eau salée et plongez-y les spaghettis. laissez cuire selon les indications sur le paquet pour une cuisson al dente c’est-à-dire « à la dent », les pâtes doivent être cuites mais encore fermes.
Étape 2
Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les filets d’anchois. remuez jusqu’à ce qu’ils fondent. Ajoutez l’ail émincé coupé en petits morceaux et laissez-le dorer légèrement.
Étape 3
Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les, puis ajoutez-les dans la poêle avec les anchois et l’ail. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
Étape 4
Râpez la poutargue directement sur les spaghettis à l’aide d’un zesteur et saupoudrez-les de fenouil sauvage. assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Servez immédiatement et dégustez ces savoureuses spaghettis à l’italienne !
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre plat, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir. cela apportera une touche de fraîcheur et équilibrera parfaitement les saveurs marines de votre plat.Accord mets et vin
Pour accompagner vos spaghettis aux anchois et poutargue, choisissez un vin blanc sec et fruité, comme un vermentino de Sardaigne. ce type de vin exalte les saveurs de la mer tout en apportant une belle rondeur en bouche.
L’info en plus
La poutargue, aussi appelée « caviar de Méditerranée », est une spécialité à base d’œufs de mulet séchés et salés. traditionnellement consommée dans les pays méditerranéens, elle apporte une saveur unique, riche et intense.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Lorenzo Costa Fu Eugenio - Poutargue de Mulet de Sardaigne Râpée (40g) - Boutargue 100% Naturelle et Artisanale en Pot de Verre - L'Or de Cabras pour Recettes Gourmet - Fabriqué en Italie[TRADITION DE CABRAS] Produite par Lorenzo Costa Fu Eugenio avec des œufs de mulet soigneusement sélectionnés, salés et séchés selon l'ancienne tradition sarde. Cette poutargue de mulet offre une saveur intense et authentique, véritable joyau de l'épicerie fine. [100% NATUREL ET ARTISANAL] Une fabrication strictement artisanale, sans aucune trace de conservateurs ni de colorants. Seulement des œufs de mulet et du sel marin, pour préserver intactes toutes les propriétés organoleptiques et le parfum enivrant de la Méditerranée. [PRATICITÉ EN CUISINE] Son format de boutargue râpée en poudre offre une solution immédiate pour sublimer vos plats de pâtes aux fruits de mer, vos bruschettas ou vos salades. Le condiment prêt à l'emploi idéal pour ceux qui recherchent une touche raffinée et instantanée. [QUALITÉ SUPÉRIEURE] Caractérisée par sa couleur ambrée typique et son équilibre parfait de saveurs iodées. Riche en Oméga 3 et en protéines, cette poutargue sarde représente "l'Or de Cabras", symbole absolu de la culture culinaire méditerranéenne. [CONSERVATION ET SÉCURITÉ] Conditionnée dans un élégant pot en verre refermable pour maintenir sa fraîcheur et son arôme inaltérés sur le long terme. Un produit "Made in Italy" authentique, parfait pour garantir une touche résolument gourmet à toutes vos préparations.18,99 €
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Poutargue de mulet élaboré à Cabras (Oristano) - Méthode artisanale - 250 g - 3 pièces sous videExcellent au déjeuner ou au dîner. Produit difficile à trouver. Pour les palais les plus exigeants.35,99 €
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Fenouil Sauvage Sicilien Bembo 200 g – Feuilles de Fenouil Sauvage Naturelles, Séchées au Soleil de Sicile – Arôme Frais et Anisé – Parfait pour Poissons, Charcuteries, Plats de Pâtes et SaucesLe fenouil sauvage pousse naturellement sur les terres ensoleillées de Sicile, où le climat méditerranéen intensifie son parfum délicat et sa note anisée caractéristique. Un ingrédient essentiel de la cuisine sicilienne, utilisé pour sublimer les plats de poisson, les charcuteries et les recettes traditionnelles comme les pâtes aux sardines. Après la récolte, les jeunes pousses sont séchées naturellement au soleil, préservant toutes les propriétés aromatiques et nutritives de la plante. Cette méthode traditionnelle maintient intacte la fraîcheur du fenouil, apportant à chaque plat la véritable essence de la Sicile. Sans glutamates, antiagglomérants, colorants ni autres produits chimiques. À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur, pour garantir une longue conservation du produit. Conditionné dans un nouveau pot anti-lumière et anti-oxydation pour une préservation parfaite.25,00 €
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Natura d'Oriente Fleur de Fenouil Sauvage 75 gConvient pour le porc, les champignons, les aubergines, les Olives et les escargots dans une poêle Les graines sont utilisées pour la relaxation des muscles abdominaux Une grande quantité de phytoestrogènes fait du fenouil un bon tonique utérin Convient pour soulager les symptômes de la ménopause Stimuler le flux menstruel et réduire la douleur19,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine8,99 €
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Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
Comment servir
Présentez vos spaghettis dans un plat de présentation en terre cuite pour un esprit méditerranéen. accompagnez-les de fourchettes et cuillères à spaghettis pour une dégustation optimale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Kartell 01515TE Plat de Présentation, Plastique, Terre Cuite, 32 x 32 x 1,6 cmDesigner: Patricia Urquiola ss 2016 lavable au lave-vaisselle Réutilisable168,00 €
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LIFKICH Plateau Chauffe de Table en Terre Cuite 20,5 Cm pour Toast etConception peu encombrante : ce plateau à compact en terre cuite se glisse facilement dans la plupart des corbeilles à ou plateaux pour plantes d'intérieur, idéal pour les petites cuisines, les petits déjeuners le pouce, les pique-niques, les pots de succulentes ou comme chauffe- de table Surface naturelle sans danger pour les aliments : le fond du pot en terre cuite est doté d'une surface naturellement non toxique, idéale pour chauffer les tortillas au micro-ondes sans altérer le goût ni pâtisseries. panier chauffe- inclus. petite soucoupe en terre cuite Fabriquée en terre cuite, cette plaque chauffante pour garantit une base naturelle et neutre pour toutes vos pâtisseries maison. chauffe- , chauffe-petits pains, pierre de service pour le Utilisation pratique du four à la table : déplacez facilement votre panier à en pierre du four à la table, permettant ainsi à vos invités de déguster des viennoiseries chaudes à chaque repas sans avoir à transférer de la vaisselle ni à salir. dessous de plat en terre cuite, chauffe- compatible micro-ondes Régulation de l'humidité : la structure poreuse naturelle de la pierre en terre cuite pour réchauffer le aide à gérer la vapeur, gardant l'extérieur de votre toast croustillant et l'intérieur parfaitement moelleux pour un résultat digne d'une sortie du four. base en terre cuite, plaque chauffante pour tortillas24,49 €
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Pleafind 2 pièces cuillère à spaghetti et pince à spaghetti, cuillère à pâtes antiadhésive de 33cm et pince à pâtes de 29cm, set serveur de spaghetti en acier inoxydable【Deux souhaits, un seul satisfait à la fois】Pleafind Pasta Tool Set comprend une cuillère à pâtes et une pince à pâtes, la cuillère à pâtes rend les pâtes obéissantes à vos ordres dans la casserole, et la pince à spaghettis facilite le passage des pâtes entre les assiettes rapidement et commodément, et en même temps satisfait vos souhaits de cuire les pâtes pour pêcher les pâtes dans la cuisine et de serrer et distribuer les pâtes à la table du dîner. 【Moulage d'une seule pièce en acier inoxydable de qualité alimentaire】L'ensemble d'outils pour pâtes est fabriqué en acier inoxydable 18/8 de qualité alimentaire et moulé en une seule pièce, la surface est lisse et sans interstice afin que la saleté ne puisse pas s'y cacher, l'acier inoxydable de qualité alimentaire est sain et hygiénique, inoxydable et résistant, c'est votre compagnon de voyage pour la cuisson des pâtes. 【Un bon assistant pour les pâtes de pêche】La tête en forme de dent de la cuillère à spaghetti a le bon espacement des dents, ce qui permet aux pâtes de ne pas glisser lors de la pêche. Les trous en forme d'entonnoir sur le fond de la cuillère à pâtes vous permettent d'égoutter rapidement les pâtes lorsque vous les pêchez. Le manche de la fourchette à spaghetti est conçu avec un motif de rainure ergonomique pour offrir une prise confortable et ferme pour chaque cuisson. 【Un bon partenaire pour serrer les pâtes et aller les chercher】La tête dentée de la pince à pâtes peut saisir fermement les pâtes, tandis que l'excellente élasticité vous permet de déposer les pâtes sans effort, et le processus de forgeage fin permet à la pince à pâtes de conserver son élasticité d'origine même après une longue période d'utilisation. Les encoches sur les deux côtés de la poignée font que la pince à spaghetti ne glisse pas facilement de votre main. 【Une taille soigneusement étudiée】La fourchette à spaghetti mesure environ 13 pouces (environ 33 cm) et la pince à spaghetti mesure environ 9 pouces (environ 23 cm), la bonne longueur vous permet de tenir les spaghettis sans vous brûler la main facilement, mais elle n'est pas trop longue et peu pratique, de sorte que les spaghettis peuvent être livrés en toute sécurité et sans effort. 【Facile à nettoyer et à suspendre】L'ensemble de cuisson des pâtes est tout en acier inoxydable de qualité alimentaire moulé en une seule pièce, la surface est lisse avec aucun écart, la saleté n'est pas facile à coller, il suffit de le mettre dans le lave-vaisselle ou de le rincer à l'eau après utilisation. La cuillère à pâtes et la pince à pâtes peuvent être accrochées au mur, ce qui permet de gagner de la place sur la table et de garder la cuisine bien rangée.11,99 €9,99 €-17%






