les spaghettis aux anchois, poutargue et fenouil sauvage sont une véritable invitation au voyage gustatif. inspirée par les saveurs de la méditerranée, cette recette marie la douceur des spaghettis à l’intensité des anchois et de la poutargue, rehaussée par l’arôme délicat du fenouil sauvage. idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat simple à réaliser apportera une touche de soleil à votre table !
15 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir une grande marmite d’eau salée et plongez-y les spaghettis. laissez cuire selon les indications sur le paquet pour une cuisson al dente c’est-à-dire « à la dent », les pâtes doivent être cuites mais encore fermes.
Étape 2
Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les filets d’anchois. remuez jusqu’à ce qu’ils fondent. Ajoutez l’ail émincé coupé en petits morceaux et laissez-le dorer légèrement.
Étape 3
Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les, puis ajoutez-les dans la poêle avec les anchois et l’ail. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
Étape 4
Râpez la poutargue directement sur les spaghettis à l’aide d’un zesteur et saupoudrez-les de fenouil sauvage. assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Servez immédiatement et dégustez ces savoureuses spaghettis à l’italienne !
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre plat, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir. cela apportera une touche de fraîcheur et équilibrera parfaitement les saveurs marines de votre plat.Accord mets et vin
Pour accompagner vos spaghettis aux anchois et poutargue, choisissez un vin blanc sec et fruité, comme un vermentino de Sardaigne. ce type de vin exalte les saveurs de la mer tout en apportant une belle rondeur en bouche.
L’info en plus
La poutargue, aussi appelée « caviar de Méditerranée », est une spécialité à base d’œufs de mulet séchés et salés. traditionnellement consommée dans les pays méditerranéens, elle apporte une saveur unique, riche et intense.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poutargue de Martigues (boutargue) sous vide. 100/110 gr. Qualité premium. Certifié casher. MAISON MARTEGALEproduite exclusivement d'oeufs de mulets sauvages24,95 € -
Poséidon Boutargue (oeufs de mulet) Superaliments méditerranéens de Sardaigne fabriqués en Italie 40~70 g kascherPoséidon Boutargue di Muggine (œufs de mulet gris séchés) di Muggine Très riche en Oméga 3, diminue l'anxiété et augmente l'aphrodisiaque. Tranchez finement comme un salami sur un toast ou un sandwich ou râpez-le sur des pâtes ou une salade ou des œufs brouillés, lisez les préparations dans les descriptions ci-dessous. Faible teneur en sodium, aucune déshydratation, bon goût souffle dans la bouche. Fabriqué en Italie 🇮🇹 "Qualité Supereme"14,99 €
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Fenouil Sauvage Sicilien Bembo 200 g – Feuilles de Fenouil Sauvage Naturelles, Séchées au Soleil de Sicile – Arôme Frais et Anisé – Parfait pour Poissons, Charcuteries, Plats de Pâtes et SaucesLe fenouil sauvage pousse naturellement sur les terres ensoleillées de Sicile, où le climat méditerranéen intensifie son parfum délicat et sa note anisée caractéristique. Un ingrédient essentiel de la cuisine sicilienne, utilisé pour sublimer les plats de poisson, les charcuteries et les recettes traditionnelles comme les pâtes aux sardines. Après la récolte, les jeunes pousses sont séchées naturellement au soleil, préservant toutes les propriétés aromatiques et nutritives de la plante. Cette méthode traditionnelle maintient intacte la fraîcheur du fenouil, apportant à chaque plat la véritable essence de la Sicile. Sans glutamates, antiagglomérants, colorants ni autres produits chimiques. À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur, pour garantir une longue conservation du produit. Conditionné dans un nouveau pot anti-lumière et anti-oxydation pour une préservation parfaite.25,00 € -
Natura d'Oriente Fleur de Fenouil Sauvage 75 gConvient pour le porc, les champignons, les aubergines, les Olives et les escargots dans une poêle Les graines sont utilisées pour la relaxation des muscles abdominaux Une grande quantité de phytoestrogènes fait du fenouil un bon tonique utérin Convient pour soulager les symptômes de la ménopause Stimuler le flux menstruel et réduire la douleur19,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez vos spaghettis dans un plat de présentation en terre cuite pour un esprit méditerranéen. accompagnez-les de fourchettes et cuillères à spaghettis pour une dégustation optimale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine16,59 €12,00 €-28% -
Kartell 01515TE Plat de Présentation, Plastique, Terre Cuite, 32 x 32 x 1,6 cmDesigner: Patricia Urquiola ss 2016 lavable au lave-vaisselle Réutilisable168,00 €
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JOYOLA 2 Pièces Serveur à Spaghetti en Acier Inoxydable, Ensemble de Serveur à Spaghetti Pince à Pâtes Cuillère à Spaghett Ustensile de Service à Pâtes pour la Cuisson des Pâtes, Spaghettis, Salades【Contenu du paquet】Vous obtiendrez 1 pièce pince à spaghetti, 1 pièce cuillère à pâtes, 2 pièces au total des outils peuvent répondre à différents besoins lors du service des pâtes, une combinaison suffisante et riche pour servir les pâtes. 【Matériaux de haute qualité】L'ensemble de serveur de spaghetti est fait d'acier inoxydable de haute qualité, qui ne rouille pas, résistant à la corrosion, durable et robuste, pas facilement déformé ou cassé, vous apportant plus de commodité lors de la cuisson des pâtes. 【Facile à nettoyer】La fourchette à pâtes et la pince à spaghetti ont une surface lisse et la structure en acier inoxydable les rend faciles à nettoyer et à entretenir. Il suffit de les laver avec de l'eau et du savon et d'essuyer l'eau après le lavage, ce qui permet de les laver au lave-vaisselle. 【Facile à utiliser】La cuillère à spaghetti a un pas de dent idéal pour éviter que les pâtes ne glissent en raison d'un grand pas de dent ou d'un manque de prise en raison d'un petit pas de dent. Les fourchettes et les cuillères sont dotées de longs manches lisses pour assurer une prise en main confortable et éviter de tomber facilement. 【Large application】Avec l'ensemble de levage de spaghetti en acier inoxydable, vous pouvez retirer les spaghettis ou les pâtes cuites de l'eau bouillante ou des bols. Convient à divers environnements de cuisine, notamment les cuisines familiales, les cuisines créatives et les cuisines de pâtes professionnelles.12,49 € -
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