les spaghettis aux anchois, poutargue et fenouil sauvage sont une véritable invitation au voyage gustatif. inspirée par les saveurs de la méditerranée, cette recette marie la douceur des spaghettis à l’intensité des anchois et de la poutargue, rehaussée par l’arôme délicat du fenouil sauvage. idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat simple à réaliser apportera une touche de soleil à votre table !
15 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir une grande marmite d’eau salée et plongez-y les spaghettis. laissez cuire selon les indications sur le paquet pour une cuisson al dente c’est-à-dire « à la dent », les pâtes doivent être cuites mais encore fermes.
Étape 2
Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les filets d’anchois. remuez jusqu’à ce qu’ils fondent. Ajoutez l’ail émincé coupé en petits morceaux et laissez-le dorer légèrement.
Étape 3
Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les, puis ajoutez-les dans la poêle avec les anchois et l’ail. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
Étape 4
Râpez la poutargue directement sur les spaghettis à l’aide d’un zesteur et saupoudrez-les de fenouil sauvage. assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Servez immédiatement et dégustez ces savoureuses spaghettis à l’italienne !
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre plat, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir. cela apportera une touche de fraîcheur et équilibrera parfaitement les saveurs marines de votre plat.Accord mets et vin
Pour accompagner vos spaghettis aux anchois et poutargue, choisissez un vin blanc sec et fruité, comme un vermentino de Sardaigne. ce type de vin exalte les saveurs de la mer tout en apportant une belle rondeur en bouche.
L’info en plus
La poutargue, aussi appelée « caviar de Méditerranée », est une spécialité à base d’œufs de mulet séchés et salés. traditionnellement consommée dans les pays méditerranéens, elle apporte une saveur unique, riche et intense.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Bottarga de Mulet Su Tianu Sardu 170g GARANTIS - 3 paquets de 40/70g - Fait à la main en Sardaigne, Italie - Caviar de la Méditerranée - Poutargue Boutargue sarde Kosher31,90 € -
Boutargue de Mullet Mr. Moris Qualitè Premium recouvert de Cire Kosher Poutargue Bottarga (Medium - 125Gr ca)Boutargue de Mulet (Mugil Cephalus) recouvert de Cire en boîte Deluxe Fabriqué en Italie Produit kosher Sans agent de conservation ou additifs Perfait idèe pour un cadeau17,90 €
-
Fenouil Sauvage Sicilien Bembo 200 g – Feuilles de Fenouil Sauvage Naturelles, Séchées au Soleil de Sicile – Arôme Frais et Anisé – Parfait pour Poissons, Charcuteries, Plats de Pâtes et SaucesLe fenouil sauvage pousse naturellement sur les terres ensoleillées de Sicile, où le climat méditerranéen intensifie son parfum délicat et sa note anisée caractéristique. Un ingrédient essentiel de la cuisine sicilienne, utilisé pour sublimer les plats de poisson, les charcuteries et les recettes traditionnelles comme les pâtes aux sardines. Après la récolte, les jeunes pousses sont séchées naturellement au soleil, préservant toutes les propriétés aromatiques et nutritives de la plante. Cette méthode traditionnelle maintient intacte la fraîcheur du fenouil, apportant à chaque plat la véritable essence de la Sicile. Sans glutamates, antiagglomérants, colorants ni autres produits chimiques. À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur, pour garantir une longue conservation du produit. Conditionné dans un nouveau pot anti-lumière et anti-oxydation pour une préservation parfaite.18,33 € -
Graines de fenouil entières bio 1000g | infusion de fenouil | goût doux et sucré | idéal pour la préparation de plats de pâtes, de soufflés & d'infusions réchauffantes | vom AchterhofGRAINES DE FENOUIL BIO Les graines de fenouil au goût légèrement sucré sont un investissement dans une cuisine aux arômes équilibrés. Les graines séchées de la plante de fenouil sont les partenaires idéaux de nombreuses épices intenses. AROMA Les fruits de fenouil ne privent pas les composants intensément épicés de leur propre saveur, mais atténuent légèrement leur piquant. Les graines de fenouil contribuent ainsi à un équilibre harmonieux des arômes. UTILISATION Sa teneur élevée en huiles essentielles nous sert aujourd'hui encore dans les pastilles contre la toux ou les infusions de fenouil. Mais tu peux aussi utiliser les graines de fenouil en pâtisserie. QUALITÉ BIO Nos fruits de fenouil sont 100% BIO et proviennent de cultures biologiques contrôlées. Chaque sachet est rempli à la main en Allemagne et est soumis à des contrôles permanents. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.16,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine7,99 € -
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
Comment servir
Présentez vos spaghettis dans un plat de présentation en terre cuite pour un esprit méditerranéen. accompagnez-les de fourchettes et cuillères à spaghettis pour une dégustation optimale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso Plats à Gratin en Grès avec Couvercle - 3550ML - Plats à Gratin avec Poignées, Plats Rectangulaires, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinGrès de Qualité & Cuisson Parfaite: Fabriqué en grès résistant, ce plat assure une répartition homogène de la chaleur pour des gratins dorés, des viandes juteuses et des légumes savoureux. Couvercle Adapté & Multifonction: Livré avec son couvercle ajusté, il devient une cocotte pratique pour mijoter, braiser ou conserver les aliments au réfrigérateur. Idéal pour préparer, cuire, servir et stocker dans un seul récipient. Format Pratique & Grande Capacité: Capacité de 3550 ml (environ 3-5 personnes), parfaite pour les familles ou les invités. Sa forme rectangulaire maximise l’espace du four et facilite le service de parts égales (lasagnes, gratin dauphinois). Résistant & Facile d’Entretien: Passe du congélateur au four traditionnel et au micro-ondes sans problème. 100% lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort. Poignées solides pour une manipulation sécurisée. Élégance & Polyvalence: Design intemporel qui passe directement du four à la table, éliminant le besoin de vaisselle de service supplémentaire. Un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine, aussi beau que pratique.56,99 €54,14 €-5% -
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine18,43 €17,80 €-3%
-
Lacor 98911 Cuillère à Spaghettis en Nylon 28,5X6 cmGarantie: 1 an Dimensions: 29 x 5 x 6 cm Article en Nylon. Résiste à 210°C. Ne Raye Pas.5,99 € -
PRO-TOOLS & SOFT GRIP TOOLS KitchenCraft Professional - Cuillère de Service à Spaghettis en Acier Inoxydable, 32 cmCette cuillère solide est conçue pour servir des portions de pâtes parfaitement égouttées plus facilement, sans en renverser à côté Ses dents permettent d’attraper les spaghettis, tagliatelles ou fusilli de votre plat pour éviter qu’elles ne glissent et son trou permet d’évacuer l’eau avant de les servir dans une assiette Cette élégante cuillère à spaghetti en acier inoxydable robuste est dotée d’un long manche pour s’adapter aux casseroles profondes Cette cuillère de service pour pâtes fait partie d’une grande gamme d’ustensiles de cuisine de haute qualité, pour cuisiner comme un chef au quotidien Elle est lavable au lave-vaisselle et garantie 25 ans : vous pourrez compter sur elle pendant des années8,75 €
