les spaghettis aux anchois, poutargue et fenouil sauvage sont une véritable invitation au voyage gustatif. inspirée par les saveurs de la méditerranée, cette recette marie la douceur des spaghettis à l’intensité des anchois et de la poutargue, rehaussée par l’arôme délicat du fenouil sauvage. idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat simple à réaliser apportera une touche de soleil à votre table !
15 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir une grande marmite d’eau salée et plongez-y les spaghettis. laissez cuire selon les indications sur le paquet pour une cuisson al dente c’est-à-dire « à la dent », les pâtes doivent être cuites mais encore fermes.
Étape 2
Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les filets d’anchois. remuez jusqu’à ce qu’ils fondent. Ajoutez l’ail émincé coupé en petits morceaux et laissez-le dorer légèrement.
Étape 3
Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les, puis ajoutez-les dans la poêle avec les anchois et l’ail. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
Étape 4
Râpez la poutargue directement sur les spaghettis à l’aide d’un zesteur et saupoudrez-les de fenouil sauvage. assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Servez immédiatement et dégustez ces savoureuses spaghettis à l’italienne !
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre plat, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir. cela apportera une touche de fraîcheur et équilibrera parfaitement les saveurs marines de votre plat.Accord mets et vin
Pour accompagner vos spaghettis aux anchois et poutargue, choisissez un vin blanc sec et fruité, comme un vermentino de Sardaigne. ce type de vin exalte les saveurs de la mer tout en apportant une belle rondeur en bouche.
L’info en plus
La poutargue, aussi appelée « caviar de Méditerranée », est une spécialité à base d’œufs de mulet séchés et salés. traditionnellement consommée dans les pays méditerranéens, elle apporte une saveur unique, riche et intense.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Bottarga de Mulet Su Tianu Sardu 170g GARANTIS - 2 paquets de 70/100g - Fait à la main en Sardaigne, Italie - Caviar de la Méditerranée - Poutargue Boutargue sarde KosherMarque : SU TIANU SARDU Poutargue de mulet Su Tianu Sardu 170g (5.99oz)29,90 € -
Bottarga de Mulet Su Tianu Sardu 170g GARANTIS - 3 paquets de 40/70g - Fait à la main en Sardaigne, Italie - Caviar de la Méditerranée - Poutargue Boutargue sarde Kosher28,90 €
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Fenouil Sauvage Sicilien Bembo 200 g – Feuilles de Fenouil Sauvage Naturelles, Séchées au Soleil de Sicile – Arôme Frais et Anisé – Parfait pour Poissons, Charcuteries, Plats de Pâtes et SaucesLe fenouil sauvage pousse naturellement sur les terres ensoleillées de Sicile, où le climat méditerranéen intensifie son parfum délicat et sa note anisée caractéristique. Un ingrédient essentiel de la cuisine sicilienne, utilisé pour sublimer les plats de poisson, les charcuteries et les recettes traditionnelles comme les pâtes aux sardines. Après la récolte, les jeunes pousses sont séchées naturellement au soleil, préservant toutes les propriétés aromatiques et nutritives de la plante. Cette méthode traditionnelle maintient intacte la fraîcheur du fenouil, apportant à chaque plat la véritable essence de la Sicile. Sans glutamates, antiagglomérants, colorants ni autres produits chimiques. À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur, pour garantir une longue conservation du produit. Conditionné dans un nouveau pot anti-lumière et anti-oxydation pour une préservation parfaite.25,00 € -
Sauvage Fenouil ~ 100 ~ graines importées Heirloom italien Herb plantes ornementalesLa livraison prend généralement entre 1 et 4 semaines après l'envoi de l'article. Veuillez vérifier le délai de livraison avant de faire vos achats. Sauvage Fenouil ~ 100 ~ graines importées Heirloom italien Herb plantes ornementales5,49 €
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Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
Comment servir
Présentez vos spaghettis dans un plat de présentation en terre cuite pour un esprit méditerranéen. accompagnez-les de fourchettes et cuillères à spaghettis pour une dégustation optimale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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