Lorsque les feuilles commencent à revêtir leur parure rousse et que la fraîcheur s’installe, rien de tel qu’un plat réconfortant pour célébrer les saveurs automnales. Aujourd’hui, laissez-moi vous guider dans la préparation d’une cocotte où le potiron et les châtaignes se mêlent harmonieusement pour ravir vos papilles.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : commencez par éplucher le potiron et retirez ses graines. Coupez-le en cubes d'environ deux centimètres de côté. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. L'ail doit également être pelé et écrasé; vous pouvez utiliser le plat du couteau pour cela.
Étape 2
Cuisson du potiron : dans votre cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive sur feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis laissez-les suer quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Intégrez ensuite les cubes de potiron ainsi que le thym frais, salez, poivrez et laissez cuire pendant environ cinq minutes en remuant de temps à autre.
Étape 3
Ajout du bouillon : versez le bouillon de légumes dans la cocotte jusqu'à recouvrir les morceaux de potiron. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ trente minutes ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Étape 4
Incorporation des châtaignes : pendant ce temps, incisez les châtaignes et faites-les cuire à la vapeur pendant quinze minutes avant de retirer leur peau externe et interne (la pellicule). Une fois prêtes, ajoutez-les dans la cocotte avec le potiron et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes.
Étape 5
Finition et dressage : pour finaliser la préparation, incorporez délicatement la crème fraîche au mélange pour apporter onctuosité et douceur au plat. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de gourmandise à votre cocotte, n’hésitez pas à parsemer votre plat de quelques brins de persil frais hachés ou même d’un peu de noix concassées pour un croquant inattendu.
Accords mets vins
Pour sublimer ce duo automnal, optez pour un vin blanc aux notes boisées comme un bon Chardonnay vieilli en fût qui saura compléter les arômes terreux des châtaignes tout en s’accordant délicatement avec la douceur du potiron.
L’info en plus
En savoir plus sur ce plat
Cette cocotte combine deux ingrédients phares de l’automne : le potiron, riche en vitamines A et C ainsi qu’en fibres, et les châtaignes qui offrent un apport intéressant en glucides complexes et minéraux essentiels. Ce plat n’est pas seulement un régal pour vos papilles mais aussi un bienfait pour votre corps.
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