La salade croquante aux carottes, fenouil et jambon à l’orange et au vinaigre de cidre est une véritable explosion de saveurs et de textures. Elle combine la douceur des carottes, l’anis du fenouil et la richesse du jambon, rehaussés par une vinaigrette à l’orange et au vinaigre de cidre. Ce plat est parfait pour une entrée rafraîchissante ou un déjeuner léger, et il saura séduire vos convives par son originalité.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez les carottes et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline pour obtenir des rondelles régulières.
Étape 2
Lavez le bulbe de fenouil et émincez-le en fines lamelles, toujours avec la mandoline pour un résultat optimal.
Étape 3
Coupez le jambon en fines lanières et réservez.
Étape 4
Pressez l’orange pour en extraire le jus. Mélangez-le avec le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre pour créer une vinaigrette.
Étape 5
Dans un grand saladier, mélangez les carottes, le fenouil et le jambon. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés.
Étape 6
Ciselez la ciboulette fraîche et parsemez-en la salade pour une touche de couleur et de saveur.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus croquante, plongez les lamelles de fenouil dans de l’eau glacée pendant quelques minutes avant de les égoutter et de les ajouter à la salade. Cela les rendra plus croustillantes.
Accords mets et vins
Un Sauvignon blanc frais et fruité se mariera parfaitement avec cette salade, rehaussant les notes d’agrumes et de fenouil.
Le fenouil est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne pour son goût anisé qui se marie bien avec les agrumes. Cette salade s’inspire de cette tradition, tout en y ajoutant une touche de modernité avec le jambon.
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Comment servir votre salade croquante
Servez cette salade dans un plat de présentation en verre transparent pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. Utilisez des couverts à salade en bois pour mélanger délicatement avant de servir.
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