Salade acidulée : recette et vinaigrette au pamplemousse

Salade acidulée : recette et vinaigrette au pamplemousse

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Noël cuisine recettes

Offrez à vos papilles une escapade gourmande avec cette Salade acidulée au pamplemousse, un plat qui ravira les amateurs de saveurs fraîches et légèrement amères. La vinaigrette maison apportera la touche piquante parfaite pour agrémenter votre mélange croquant de verdure. Suivez le guide !

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 unité de Pamplemousse rose
150 grammes de Mélange de jeunes pousses
1 unité de Avocat
30 grammes de Amandes effilées
6 unités de Radis
100 grammes de Fromage feta
Huile d’olive extra vierge
Miel liquide
Moutarde à l’ancienne
Sel et poivre noir du moulin

Ustensiles

Couteau bien aiguisé
Grande saladeier ou bol mélangeur
Presse-agrumes

Préparation

Étape 1

Épluchez: retirez délicatement la peau du pamplemousse en veillant à ôter toute la partie blanche, puis coupez-le en quartiers.

Étape 2

Tranchez: coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis faites des lamelles fines. Nettoyez les radis et taillez-les en rondelles.

Étape 3

Mélangez: dans un saladier, juxtaposez harmonieusement les jeunes pousses, les quartiers de pamplemousse, les lamelles d’avocat et les rondelles de radis.

Étape 4

Assaisonnez: concoctez votre vinaigrette en pressant le jus restant du pamplemousse après avoir prélevé les quartiers. Mélangez ce jus avec un filet d’huile d’olive, une cuillère à café de miel et une pointe de moutarde. Ajoutez sel et poivre selon vos goûts.

Étape 5

Dressez: versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et parsemez d’amandes effilées grillées ainsi que de dés de feta.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour relever le goût des amandes, faites-les griller quelques minutes à sec dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Un Sauvignon Blanc

Pour sublimer votre salade acidulée, optez pour un Sauvignon Blanc. Ses notes vives et fruitées épouseront parfaitement le caractère frais et légèrement amer du pamplemousse.

L’info en plus

Cette salade se veut être un concentré de vitalité grâce aux vertus antioxydantes du pamplemousse et aux bonnes graisses contenues dans l’avocat. Un choix judicieux pour une entrée vitaminée ou un repas léger.

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