Imaginez un rôti de porc juteux, enrobé d’une croûte dorée et parfumé aux herbes des Ardennes. Vous pouvez presque sentir ce mélange suave qui embaume toute votre cuisine. C’est pourquoi aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer un délicieux rôti de porc ardennais, accompagné de son confit de chou rouge et ses châtaignes. Une recette traditionnelle qui vous transportera dans l’ambiance chaleureuse des maisons de campagne.
30 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du rôti : Faites chauffer une cocotte avec un peu d’huile. Ajoutez le rôti de porc et faites-le dorer sur toutes ses faces. Une fois doré, retirez-le et réservez.
Étape 2
Préparation du confit de chou rouge : Dans la même cocotte, ajoutez le chou rouge coupé en fines lamelles. Faites revenir pendant quelques minutes puis ajoutez le miel, les châtaignes et le vin blanc. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 3
Cuisson du rôti : Remettez le rôti dans la cocotte, ajoutez le bouillon cube émietté et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant environ 1h30, en vérifiant régulièrement que ça n’accroche pas.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une viande encore plus tendre et savoureuse, pensez à laisser votre rôti mariner dans le vin blanc avec quelques herbes aromatiques des Ardennes pendant une nuit.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat aux saveurs ardennaises, nous vous conseillons un vin rouge corsé comme un Côte de Beaune. Son caractère puissant s’allie parfaitement au goût prononcé du confit de chou rouge.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le porc ardennais est reconnu pour sa saveur unique qui provient de l’élevage traditionnel des porcs sur les terres fertiles des Ardennes. L’élevage sur ces terres apporte au porc un goût rustique, caractéristique de la cuisine ardennaise.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.34,19 €32,48 €-5%
-
Tefal Cocotte en fonte d'aluminium 24cm, 4-5 personnes, Induction, Légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement céramique, Couvercle de condensation, Four, Air Soft Light E2664625" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,99 €-50%
Comment présenter votre rôti de porc ardennais ?
Pour servir ce plat, le plus simple est souvent le mieux. Disposez le rôti tranché au centre d’un grand plat de service ovale. Entourez-le avec le confit de chou rouge et les châtaignes. Vous pouvez également ajouter quelques brins de persil pour une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HENDI Plat de service ovale 350x240x(H) 25mmUtilisation : Plat de service pour présenter et servir de la viande, de la charcuterie et d'autres aliments Dimensions : 35 x 24 x 2,5 cm pour les restaurants, buffets et services de traiteur Matériau : Fabriqué en acier inoxydable avec bord lisse Présentation : La forme ovale met en valeur la présentation des aliments Entretien : Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage simplifié7,14 €
-
COM-FOUR® 2x Plateau de service en acier inoxydable - plateau ovale pour servir et décorer - plateau de service (45x29cm - 2 pièces)GRAND DESIGN: Le plateau de service au design classique est très élégant et parfait pour les buffets lors de mariages, anniversaires et autres célébrations! DÉCORATIF: Le beau plateau en acier inoxydable ne convient pas seulement pour servir de la nourriture, mais peut également être utilisé comme décoration dans la cuisine ou dans la salle à manger! POLYVALENT: Le plateau décoratif est parfait pour transporter de la nourriture, des boissons ou des plats de la cuisine à la table à manger ou dans le jardin! PRATIQUE: Grâce à la taille et au bord du plateau, il est plus facile de soulever et de déplacer le plateau de service d'un endroit à un autre! CONTENU DE LA LIVRAISON: 2x plateau de service // Dimensions plateau: env. 44 x 29 x 2,5 cm // Matériau: acier inoxydable // Couleur: argent20,99 €






