Le riz pilaf et aubergines laquées est un plat qui combine harmonieusement les saveurs riches du riz avec la douceur sucrée et la texture fondante des aubergines. Simple à préparer, ce plat est idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner ou tout simplement pour se faire plaisir en semaine.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le riz basmati et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Incorporer le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, mélanger la sauce soja, le miel, l’ail en poudre, le gingembre, la coriandre et le cumin dans un bol.
Étape 5
Déposer les aubergines séchées sur une grille de four et badigeonner généreusement avec le mélange de sauce soja et épices.
Étape 6
Enfourner les aubergines pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien laquées.
Étape 7
Vérifier la cuisson du riz et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 8
Servir le riz pilaf avec les aubergines laquées sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner les aubergines dans la sauce pendant quelques heures avant de les cuire au four.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir s’accorde parfaitement avec ce plat, soulignant la richesse des aubergines et la subtilité des épices.
Le riz pilaf est une méthode de cuisson du riz originaire du Moyen-Orient, où le riz est d’abord revenu dans de la matière grasse avant d’être cuit dans un bouillon. Cela permet d’obtenir des grains bien détachés et infusés de saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Collezione Crème Méditerranéenne, 2 x 130g, Aubergines 62%, Tomates Séchées, Olives, Câpres, Sans Conservateurs, Pour Pâtes et CrostiniCOMPOSITION AUTHENTIQUE : Crème méditerranéenne élaborée avec 62% d'aubergines fraîches, 12% d'huile d'olive et des ingrédients méditerranéens soigneusement sélectionnés. SAVEURS RICHES : Mélange harmonieux de tomates séchées, olives et câpres, rehaussé par les arômes d'oignons, d'origan et d'ail pour une expérience gustative authentique. QUALITÉ NATURELLE : Préparation artisanale sans conservateurs ni colorants ajoutés, préservant toute l'authenticité des ingrédients méditerranéens. POLYVALENCE CULINAIRE : Parfaite pour garnir les crostini, assaisonner les pâtes, ou accompagner les légumes grillés et fromages frais. VALEURS NUTRITIONNELLES : Contient 511 kcal pour 100g, avec 56g de matières grasses et seulement 0,5g de protéines, idéal comme condiment gourmand.14,38 € -
Aubergines à l'Huile Extra Vierge d'Olive 330gr230gr Les aubergines à l'huile d'olive extra vierge sont entre les conserves les plus connues de la cuisine rustique italienne. Superbe à goûter pendant toute l'année, soit comme entrées avec crostini et bruschetta soit pour farcir des délicieux sandwich. Elles sont séchées au soleil Ils utilisent seulement légumes frais, conservés en huile extra vierge d'olive Galantino.8,50 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31% -
Sitram 710842 Cocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et fourCocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et four Ultra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier émaillé fondue d'un seul bloc. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four sans limite de température. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes. Revêtement émaillé intérieur blanc et extérieur rouge qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. Cocotte ronde d'une capacité de 2,5 litres. Idéale pour un couple ou un repas de 2 convives. Ses poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton inox. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"29,99 €
-
Grille pour four et réfrigérateur réglable Compatible avec Ariston Indesit Smeg Ignis RexVérification ; compatibilité ; appareils ménagers ; en nous envoyant un message.12,10 € -
Grille étagère four cuisine compatible avec Whirlpool 446 x 340 mmGrille four cuisine Whirlpool16,75 €
Comment présenter
Présentez ce plat dans un large plat en céramique, idéalement de style méditerranéen, pour rappeler ses origines. Ajoutez une touche de fraîcheur avec quelques feuilles de coriandre fraîche parsemées sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MÄSER Ossia 931734 Service de table moderne pour 6 personnes avec assiettes creuses et assiettes plates, style méditerranéen, en céramique, gris sable, 12 piècesCet ensemble de vaisselle de 12 pièces pour 6 personnes en céramique de qualité supérieure gris sable ou beige sable se compose de 6 assiettes plates (Ø 27,5 cm) et 6 assiettes creuses (Ø 22 cm, capacité de 900 ml) La technique de glaçage irrégulière scintillante caractéristique de la série OSSIA crée un sentiment de vie méditerranéen sur votre table à manger et fait de chaque assiette de ce service de table une pièce unique au caractère vintage discret La forme moderne de cette vaisselle de table se distingue par son élégance sobre, qui met parfaitement en valeur la lasure colorée du service Le set d'assiettes robustes et durables de fabrication européenne est non seulement adapté pour des occasions spéciales, mais aussi parfait pour une utilisation quotidienne grâce à sa facilité d'entretien Ce service de table ainsi que toute la série de vaisselle Ossia passent au lave-vaisselle et au micro-ondes109,08 € -
MÄSER Ossia 931733 Service de table moderne pour 6 personnes avec assiettes creuses et assiettes plates, en céramique, style méditerranéen vintage, 12 piècesCet ensemble de vaisselle de 12 pièces pour 6 personnes en céramique de qualité supérieure bleu foncé se compose de 6 assiettes plates (Ø 27,5 cm) et 6 assiettes creuses (Ø 22 cm, capacité de 900 ml) La technique de glaçage irrégulière scintillante caractéristique de la série OSSIA crée un sentiment de vie méditerranéen sur votre table à manger et fait de chaque assiette de ce service de table une pièce unique au caractère vintage discret La forme moderne de cette vaisselle de table se distingue par son élégance sobre, qui met parfaitement en valeur la lasure colorée du service Le set d'assiettes robustes et durables de fabrication européenne est non seulement adapté pour des occasions spéciales, mais aussi parfait pour une utilisation quotidienne grâce à sa facilité d'entretien Ce service de table ainsi que toute la série de vaisselle Ossia passent au lave-vaisselle et au micro-ondes100,36 €
