Le riz pilaf et aubergines laquées est un plat qui combine harmonieusement les saveurs riches du riz avec la douceur sucrée et la texture fondante des aubergines. Simple à préparer, ce plat est idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner ou tout simplement pour se faire plaisir en semaine.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le riz basmati et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Incorporer le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, mélanger la sauce soja, le miel, l’ail en poudre, le gingembre, la coriandre et le cumin dans un bol.
Étape 5
Déposer les aubergines séchées sur une grille de four et badigeonner généreusement avec le mélange de sauce soja et épices.
Étape 6
Enfourner les aubergines pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien laquées.
Étape 7
Vérifier la cuisson du riz et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 8
Servir le riz pilaf avec les aubergines laquées sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner les aubergines dans la sauce pendant quelques heures avant de les cuire au four.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir s’accorde parfaitement avec ce plat, soulignant la richesse des aubergines et la subtilité des épices.
Le riz pilaf est une méthode de cuisson du riz originaire du Moyen-Orient, où le riz est d’abord revenu dans de la matière grasse avant d’être cuit dans un bouillon. Cela permet d’obtenir des grains bien détachés et infusés de saveurs.
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Comment présenter
Présentez ce plat dans un large plat en céramique, idéalement de style méditerranéen, pour rappeler ses origines. Ajoutez une touche de fraîcheur avec quelques feuilles de coriandre fraîche parsemées sur le dessus.
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