À la recherche de saveurs saines et réconfortantes ? Laissez-vous séduire par cette recette gourmande, où les légumineuses et céréales deviennent les vedettes d’un plat végétarien équilibré et savoureux. Riches en protéines végétales, ces ingrédients se marient à merveille pour créer un repas complet qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre santé.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
personnes 200 grammes de lentilles vertes 150 grammes de quinoa 2 carotte 1 courgette 1 oignon rouge 2 gousse d’ail 400 grammes de tomates pelées en conserve 500 millilitres de bouillon de légumes huile d’olive extra vierge sel et poivre feuilles de basilic frais
Ustensiles
cocotte planche à découper couteau de chef
Préparation
Étape 1
Trempez les lentilles dans un grand volume d’eau pendant au moins une heure avant leur cuisson pour les rendre plus digestes.
Étape 2
Rincez le quinoa sous l’eau froide pour enlever son amertume due à la saponine, une substance naturellement présente sur les graines.
Étape 3
Faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau pendant environ quinze minutes jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
Étape 4
Ciselez finement l’oignon rouge et les gousses d’ail (ciseler: couper en petits dés).
Étape 5
Découpez la carotte et la courgette en petits cubes (découper: tailler un aliment en morceaux).
Étape 6
Faites revenir l’oignon, l’ail et les légumes dans la cocotte avec un filet d’huile d’olive pendant environ cinq minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 7
Incorporez les lentilles égouttées, puis ajoutez les tomates pelées et le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ trente minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 9
Ajoutez ensuite le quinoa déjà cuit, mélangez délicatement pour ne pas écraser les grains. Laissez réchauffer quelques instants.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur de votre plat, n’hésitez pas à incorporer des herbes fraîches comme le basilic juste avant de servir. Cela apportera une touche aromatique irrésistible !
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un vin blanc léger mais avec du caractère comme un Chardonnay peu boisé ou encore un Sauvignon Blanc aux arômes herbacés.
