Plongez au coeur de la Franche-Comté avec cette recette traditionnelle revisitée : les mini-cocottes de pommes de terre, un véritable hymne aux saveurs authentiques et au réconfort. Une manière ludique et gourmande d’apporter une touche de diversité à votre table, tout en respectant l’esprit convivial des plats mijotés. Préparez-vous à éveiller vos papilles et celles de vos convives avec ce plat qui fera l’unanimité !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, pelez et coupez en fines rondelles les pommes de terre.
Étape 2
Faites revenir légèrement dans une poêle les lardons et l’oignon émincé jusqu’à obtenir une coloration dorée. Ajoutez l’ail écrasé en fin de cuisson.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le vin jaune si vous choisissez d’en utiliser, salez légèrement, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.
Étape 4
Beurrez, c’est-à-dire enduisez de beurre, chaque mini-cocotte. Disposez-y en alternance des couches de pommes de terre et du mélange lardon-oignon-ail.
Étape 5
Verser le mélange crème-vin sur les pommes de terre puis parsemez généreusement le comté râpé sur le dessus.
Étape 6
Couvrez les mini-cocottes avec leur couvercle ou du papier aluminium et enfournez pendant environ 35 minutes. Ensuite, découvrez-les et laissez gratiner encore pendant 10 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant des herbes comme du thym ou du laurier pour parfumer davantage vos mini-cocottes.
Accord vin local
Pour sublimer ces savoureuses mini-cocottes, on peut opter pour un vin blanc du Jura tel qu’un Arbois ou un Chardonnay léger qui complètera harmonieusement les arômes francs du comté et des pommes de terre.
L’info en plus
Incontournables dans la gastronomie franc-comtoise, les ingrédients utilisés dans cette recette sont emblématiques d’une région fière de son terroir. Le comté, fromage AOP affiné entre quatre mois minimum et plusieurs années selon la qualité désirée, offre une palette gustative allant des notes fruitées aux saveurs plus prononcées selon son vieillissement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Château-Chalon Vin jaune - Blanc 2018 - Domaine Jean-Luc Mouillard - Vin Blanc du Jura (62cl)AOC Château-Chalon Blanc, Région Jura, France Cépage Savagnin Fruité 3/5 . Floral 1/5 . Minéral 2/5 . Boisé 4/5 . Epicé 3/5 . Acidité 3/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 1x62cl48,70 €
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