15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les lentilles à l’eau froide. Dans une cocotte en fonte, faites-les cuire dans de l’eau bouillante avec une pincée de sel pendant environ 20 minutes. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Pendant ce temps, lavez les pommes de terre grenailles. Coupez-les en deux si elles sont trop grosses. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Épluchez les asperges si nécessaire, puis coupez l’extrémité dure. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez les lentilles, les pommes de terre et les asperges cuites. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 5
Servez immédiatement pour profiter de cette salade encore chaude, pleine de saveurs et de bienfaits.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante à votre salade, vous pouvez saupoudrer quelques graines de sésame grillées avant de servir.
Accords mets et vins
Cette salade s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui soulignera la fraîcheur des asperges.
L’info en plus
Originaire de la cuisine végétarienne moderne, cette salade est un plat nourrissant qui offre un mélange harmonieux de fibres et de nutriments essentiels.
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Comment présenter
Servez la salade dans de grandes assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients. Utilisez des couverts en bois pour une présentation naturelle et élégante.
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