Recette : salade chaude de grenailles, asperges et lentilles

Recette : salade chaude de grenailles, asperges et lentilles

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Se plonger dans l’univers des saveurs avec une salade chaude et réconfortante, c’est un peu comme voyager depuis chez soi. Cette salade de grenailles, asperges et lentilles réunit des textures et des goûts délicieux. Parfaite pour les amateurs de cuisine végétale, elle se prépare facilement et apporte une touche de chaleur et de satisfaction à votre table.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par rincer les lentilles à l’eau froide. Dans une cocotte en fonte, faites-les cuire dans de l’eau bouillante avec une pincée de sel pendant environ 20 minutes. Égouttez-les et réservez.

Étape 2

Pendant ce temps, lavez les pommes de terre grenailles. Coupez-les en deux si elles sont trop grosses. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 3

Épluchez les asperges si nécessaire, puis coupez l’extrémité dure. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Étape 4

Dans un saladier, mélangez les lentilles, les pommes de terre et les asperges cuites. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Étape 5

Servez immédiatement pour profiter de cette salade encore chaude, pleine de saveurs et de bienfaits.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche croquante à votre salade, vous pouvez saupoudrer quelques graines de sésame grillées avant de servir.

Accords mets et vins

Cette salade s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui soulignera la fraîcheur des asperges.

L’info en plus

Originaire de la cuisine végétarienne moderne, cette salade est un plat nourrissant qui offre un mélange harmonieux de fibres et de nutriments essentiels.

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Comment présenter

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