Je suis ravi de vous partager une recette qui nous transporte directement dans le coeur de la cuisine traditionnelle française : le pain de viande aux foies de volaille, laqué aux airelles. Une véritable symphonie gustative à essayer sans plus tarder !
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. En attendant, épluchez l’oignon et tranchez-le finement.
Étape 2
Avec votre hachoir électrique, mixez les foies de volaille jusqu’à obtenir une fine purée. Dans un saladier, mélangez la purée de foie avec la viande hachée, l’oignon, les œufs et la chapelure. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
Étape 3
Formez votre pain de viande à l’aide d’un moule ou tout simplement avec vos mains. Une fois votre four chaud, enfournez le pain pendant 25 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez le laquage. Dans une casserole, faites chauffer doucement la confiture d’airelles jusqu’à obtenir une texture liquide.
Étape 5
Sortez le pain du four et badigeonnez-le de confiture d’airelle à l’aide de votre pinceau en silicone. Puis remettez le pain au four encore 20 minutes.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef : Pour rendre votre pain plus moelleux, ajoutez un peu de lait dans le mélange viande/foie/oignon/chapelure.
Un vin rouge corsé pour accompagner ce plat
Je vous conseille d’opter pour un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Côtes du Rhône qui saura accompagner parfaitement ce plat riche en saveurs.
L’info en plus
Cette recette est toute simple à réaliser et ne nécessite pas beaucoup de temps en cuisine. Elle est idéale pour les repas en famille ou entre amis. En plus, elle peut être préparée à l’avance et réchauffée juste avant le service.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ce merveilleux plat
Servez votre pain de viande dans un beau plat rectangulaire. Tranchez-le en belles portions et nappez chaque tranche d’un peu de sauce aux airelles. Accompagnez ce plat d’une purée de pommes de terre maison pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Série BAKE, Lot de 4 Plats à Four en Céramique Blanc, 3020ml, 2080ml, 1480ml, 850ml, Plats à Gratin avec Poignées, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinPLUSIEURS TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS:Cet ensemble comprend 4 plats à gratin de tailles variées : 850 ml, 1480 ml, 2080 ml et 3020 ml. Parfaits pour cuire des plats comme les lasagnes, gratins, soupes, tartes, ragoûts et plus encore. Une solution idéale pour vos repas en famille ou entre amis. DESIGN MODERNE AVEC POIGNÉES PRATIQUES:Ces plats rectangulaires sont dotés de poignées robustes pour faciliter leur transport du four à la table. Leur finition élégante en porcelaine blanche ajoute une touche de style à votre cuisine et table, tout en impressionnant vos invités. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER:Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ces plats sont conçus avec un intérieur lisse et antiadhésif, ce qui les rend faciles à nettoyer. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le lave-vaisselle et le four, offrant une expérience culinaire pratique et sans tracas. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE À LA CHALEUR:Ces plats en porcelaine sont conçus pour résister à des températures élevées. Ils conservent leur intégrité au fil du temps, vous garantissant une utilisation fiable à long terme dans votre cuisine. EMPILEMENT POUR UN RANGEMENT PRATIQUE:Les plats sont empilables, ce qui permet un rangement facile et un gain de place dans vos armoires. Vous pouvez ainsi organiser votre cuisine de manière optimale tout en ayant toujours accès à la taille de plat dont vous avez besoin.52,05 €
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MALACASA Série TARA, 3 Plats à Gratin en Grès avec Poignée | 3800 ml / 2700 ml / 1450 ml | Plat à Four avec Motif de Sésame | Passe au Lave-vaisselle | Idéal pour Tartes, Gratins, Gâteaux et LasagnesDIMENSIONS PARFAITES : Ce lot de 3 plats à gratin offre des tailles variées de 3800 ml, 2700 ml et 1450 ml, parfaits pour s'adapter à toutes vos recettes. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat de cuisson est fabriqué en grès durable, résistant aux égratignures et aux températures élevées, offrant une performance de cuisson fiable à chaque utilisation. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatible avec le lave-vaisselle, ce plat est facile à nettoyer, vous permettant de passer moins de temps à la vaisselle et plus de temps à savourer vos créations culinaires. DESIGN ÉLÉGANT : Le plat à four présente un motif raffiné de grains de sésame, ajoutant une touche esthétique unique à votre table, parfait pour des occasions spéciales ou une utilisation quotidienne. POLYVALENCE CULINAIRE : Ce plat à four est parfait pour une variété de plats, allant des tartes sucrées aux lasagnes salées, en passant par les gratins et gâteaux, ce qui en fait un incontournable dans toute cuisine SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ - Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.76,99 €
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