Recette : pain de viande aux foies de volaille, laqué aux airelles

Recette : pain de viande aux foies de volaille, laqué aux airelles

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Je suis ravi de vous partager une recette qui nous transporte directement dans le coeur de la cuisine traditionnelle française : le pain de viande aux foies de volaille, laqué aux airelles. Une véritable symphonie gustative à essayer sans plus tarder !

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. En attendant, épluchez l’oignon et tranchez-le finement.

Étape 2

Avec votre hachoir électrique, mixez les foies de volaille jusqu’à obtenir une fine purée. Dans un saladier, mélangez la purée de foie avec la viande hachée, l’oignon, les œufs et la chapelure. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Étape 3

Formez votre pain de viande à l’aide d’un moule ou tout simplement avec vos mains. Une fois votre four chaud, enfournez le pain pendant 25 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, préparez le laquage. Dans une casserole, faites chauffer doucement la confiture d’airelles jusqu’à obtenir une texture liquide.

Étape 5

Sortez le pain du four et badigeonnez-le de confiture d’airelle à l’aide de votre pinceau en silicone. Puis remettez le pain au four encore 20 minutes.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Astuce du Chef : Pour rendre votre pain plus moelleux, ajoutez un peu de lait dans le mélange viande/foie/oignon/chapelure.

Un vin rouge corsé pour accompagner ce plat

Je vous conseille d’opter pour un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Côtes du Rhône qui saura accompagner parfaitement ce plat riche en saveurs.

L’info en plus

Cette recette est toute simple à réaliser et ne nécessite pas beaucoup de temps en cuisine. Elle est idéale pour les repas en famille ou entre amis. En plus, elle peut être préparée à l’avance et réchauffée juste avant le service.

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Comment présenter ce merveilleux plat

Servez votre pain de viande dans un beau plat rectangulaire. Tranchez-le en belles portions et nappez chaque tranche d’un peu de sauce aux airelles. Accompagnez ce plat d’une purée de pommes de terre maison pour un repas complet.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Matériau En Acier Inoxydable:La fourchettes à viande en acier inoxydable est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité. Même en cas de contact prolongé avec de la graisse de viande, de la sauce et autres substances sur sa surface, elle ne développe pas facilement de rouille ou de taches de corrosion. Le processus de forgeage intégral de la fourchette à viande et à découper assure une connexion sans joint entre la tige et la poignée de la fourchette, évitant les cas de flexion, de rupture et autres dommages. Quantité Et Taille:Vous recevrez une fourchette à découper professionnelle d'une longueur de 27 cm / 10,62 pouces et d'une largeur de 2,3 cm / 0,91 pouces. La taille globale de la fourchettes à viande en acier inoxydable est modérée elle peut être facilement rangée dans un sac à outils de barbecue ou un tiroir de cuisine lors de la conservation, combinant praticité et portabilité. Design Ergonomique Et Confortable:La fourchette à viande avec poignée présente un design ergonomique de poignée, associé à une prise légèrement courbée qui s'adapte à la courbe naturelle de la paume de la main, la rendant antidérapante lorsqu'elle est tenue. L'extrémité de la poignée de la fourchettes à viande en acier inoxydable est traitée avec un bord lisse, évitant les éraflures sur la paume pendant l'utilisation et garantissant une utilisation plus sûre. Dents De Fourchette Affilées:Les pointes des dents de la tool fourchette à découper sont affilées et les bords lisses. Il n'est pas nécessaire d'exercer une force excessive lors de la perforation elle peut facilement percer des viandes compactes comme le steak. L'espace entre les dents de la tool fourchette à découper est optimisé, donc les ingrédients ne glissent pas facilement après avoir été pris et l'angle peut être contrôlé avec précision lors de la rotation de la viande grillée. Applications Multi-Scenarios:La fourchette pour grill non tachetée avec longues répond aux besoins de barbecue et de cuisine dans tous les scénarios, tels que le camping d'été en plein air, le barbecue dans la cour, la cuisine familiale quotidienne, les dîners de fête, etc. En outre, la fourchette de chef peut également répondre aux besoins professionnels de cuisine dans des scénarios commerciaux comme les restaurants occidentaux et les restaurants de barbecue.
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