Prépare-toi à embarquer pour une aventure culinaire délicieuse avec nos hauts de cuisses de poulet marinées au goût raffiné. Accompagnées de pleurotes fondants et de fèves des marais aux notes subtiles, le tout enveloppé dans une sauce à l’ail noir, ce plat va enchanter ton palais et celui de tes convives.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par mélanger la sauce soja, l’huile de sésame et le miel dans un bol. Ajoute les gousses d’ail noir finement râpées et mélange bien.
Étape 2
Place les hauts de cuisses de poulet dans la marinade et laisse reposer pendant au moins 20 minutes pour bien imprégner les saveurs.
Étape 3
Pendant ce temps, réhydrate les pleurotes en les plongeant dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes.
Étape 4
Égoutte et sèche les pleurotes avec un essuie-tout. Mets-les de côté.
Étape 5
Préchauffe le four à 180°C.
Étape 6
Dispose le poulet dans un plat allant au four et verse la marinade restante dessus. Enfourne pour 30 minutes.
Étape 7
Pendant la cuisson du poulet, cuis tes fèves des marais à la vapeur pendant environ 10 minutes.
Étape 8
Dans une poêle, fais revenir les pleurotes avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 9
Une fois le poulet cuit, dispose-le sur un plat de service et entoure-le des pleurotes et des fèves des marais.
Mon astuce de chef
Pour une marinade plus intense, laisse ton poulet reposer au réfrigérateur toute la nuit. Cela va permettre aux saveurs de mieux se développer et attendrir la viande.Accord mets-vins
Pour sublimer ce plat délicat, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pouilly-Fumé se mariera à merveille.
L’info en plus
L’origine de l’ail noir remonte à l’Asie, notamment en Corée et au Japon, où il est prisé pour ses qualités nutritives et ses saveurs douces et caramélisées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Sers ce plat sur un grand plat de présentation asiatique en bois sombre pour un effet visuel impressionnant et un rappel à l’origine des ingrédients.
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