Plongez au cœur de la gastronomie française avec une recette réconfortante et gourmande : les œufs cocottes au reblochon. Ce mélange onctueux d’œufs délicatement cuits, associé à la richesse du reblochon, vous transportera directement dans l’ambiance chaleureuse des chalets alpins.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th. 6). C’est essentiel pour obtenir une cuisson homogène.
Étape 2
Détaillez le reblochon en petites lamelles. Détaillez signifie couper en morceaux.
Étape 3
Hachez finement l’oignon et écrasez l’ail. Hacher signifie couper en petits morceaux très fins.
Étape 4
Faites revenir les lardons, l’oignon haché et l’ail écrasé dans une poêle jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré.
Étape 5
Répartissez ce mélange au fond des ramequins.
Étape 6
Ajoutez par-dessus une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin.
Étape 7
Cassez délicatement un œuf sur le dessus sans briser le jaune. Casser un œuf avec précaution permet de garder le jaune intact pour une présentation soignée et une texture savoureuse après cuisson.
Étape 8
Disposez les lamelles de reblochon autour du jaune d’œuf, sans le couvrir.
Étape 9
Mettez vos ramequins dans un bain-marie chaud et enfournez-les pendant environ 15 minutes. Un bain-marie permet de cuire les préparations doucement et uniformément.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, secouez légèrement vos ramequins : si le blanc est pris mais que le jaune reste tremblotant, c’est prêt !
Accord vin blanc
Un vin blanc de Savoie tel qu’une Apremont ou un Chignin sera parfait pour accompagner ces œufs cocottes au reblochon.
L’info en plus
Les œufs cocottes sont un classique de la cuisine française qui permettent une infinité de variations selon vos envies et les saisons. Le reblochon, fromage emblématique de la Savoie, apporte caractère et gourmandise à cette recette simple mais ô combien savoureuse.
