L’œuf cocotte, un classique de la cuisine française, se réinvente aujourd’hui pour vous offrir une expérience gustative riche en saveurs. Accompagné de poulet et d’épinards frais, ce plat simple devient un véritable délice équilibré. Suivez cette recette pas à pas pour régaler vos convives avec facilité et sophistication.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Coupez les blancs de poulet en petits dés. Puis, faites les revenir: mettez-les dans une poêle chaude avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Lavez et ciselez (coupez finement) les épinards.
Étape 4
Faites fondre les épinards dans la même poêle pendant quelques minutes avec une noisette de beurre. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 5
Graissez (mettez une fine couche de matière grasse) légèrement vos ramequins avec du beurre.
Étape 6
Répartissez le poulet et les épinards dans chaque ramequin.
Étape 7
Déposez (mettez délicatement) une cuillère à soupe de crème fraîche sur le mélange dans chaque ramequin.
Étape 8
Cassez délicatement un œuf au-dessus de chaque ramequin, sans percer le jaune.
Étape 9
Saupoudrez (répartissez en petites quantités) le fromage râpé sur le dessus.
Étape 10
Posez les ramequins dans un plat allant au four contenant un fond d’eau chaude pour faire un bain-marie: l’eau entourant les ramequins permettra une cuisson douce des œufs cocotte.
Étape 11
Faites cuire au bain-marie pendant environ 15 minutes : surveillez que le blanc d’œuf soit pris mais que le jaune reste coulant.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, parsemez vos œufs cocotte d’herbes fraîches ciselées ou d’un peu de paprika avant la cuisson.
Accord met vin
Pour accompagner ce plat, je vous suggère un vin blanc légèrement aromatique comme un Chardonnay ou bien un Sancerre. Leur fraîcheur se mariera parfaitement avec la douceur des œufs et la tendresse du poulet.
L’info en plus
L’œuf cocotte est un plat traditionnellement servi en entrée. Il peut aussi faire office de plat principal léger lorsqu’il est enrichi d’ingrédients supplémentaires comme nous l’avons fait ici avec le poulet et les épinards. Sa simplicité en fait une base idéale pour laisser libre cours à votre créativité culinaire ! N’hésitez pas à expérimenter avec différents fromages, herbes ou autres garnitures selon vos envies.
