Découvrez les saveurs réconfortantes d’un délicieux poulet cuit lentement avec des petits pois et des carottes. Une recette simple qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez ces étapes simples pour réussir à coup sûr un plat savoureux.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes 1 unité de poulet 300 grammes de petits pois 4 unité de carottes 1 unité de oignon 500 millilitres de bouillon de volaille huile d’olive sel et poivre thym laurier
Ustensiles
cocotte en fonte planche à découper couteau
Préparation
Étape 1
Émincer: couper finement l’oignon.
Étape 2
Saisir: faire chauffer l’huile dans la cocotte et y faire dorer le poulet sur toutes ses faces, puis le retirer.
Étape 3
Rissoler: dans la même cocotte, ajouter l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Mijoter: remettre le poulet dans la cocotte, ajouter thym, laurier, sel et poivre. Verser le bouillon de volaille jusqu’à couvrir le poulet et porter à ébullition.
Étape 5
Diminuer: baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant environ 30 minutes.
Étape 6
Ajouter: incorporer les petits pois et les carottes préalablement épluchées et coupées en rondelles. Poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour conserver toute la tendresse du poulet, évitez de le cuire à feu trop vif et veillez à ce que le liquide mijote doucement.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc s’accorde parfaitement avec ce plat. Leur fraîcheur contrastera agréablement avec le côté chaleureux du poulet mijoté.
L’info en plus
L’histoire du plat
Le poulet en cocotte est un classique de la cuisine traditionnelle française. La cuisson lente permet aux arômes de se développer pleinement, faisant de ce plat un incontournable des repas familiaux.
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Présentation
Servez ce plat directement dans la cocotte pour conserver au mieux sa chaleur ou transférez-le dans une jolie soupière en terre cuite pour une touche rustique sur votre table. Des assiettes creuses seront idéales pour accueillir généreusement les morceaux de poulet accompagnés de leur garniture colorée.
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