Découvrez comment préparer un plat simple, mais riche en saveurs et en nutriments avec notre recette d’œufs cocotte aux épinards. Ce plat, véritable allié pour votre santé, se prépare avec facilité et conviendra parfaitement à un repas familial ou entre amis. Suivez nos conseils pour obtenir un résultat digne d’un grand chef !
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Lavez soigneusement les épinards et équeutez-les (retirez les tiges).
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l’ail émincé. Lorsqu’il est doré, ajoutez les épinards et faites-les sauter (cuire rapidement en remuant) jusqu’à ce qu’ils réduisent.
Étape 4
Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
Étape 5
Répartissez les épinards dans quatre ramequins préalablement beurrés.
Étape 6
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur les épinards dans chaque ramequin.
Étape 7
Cassez délicatement un œuf sur la crème dans chaque ramequin sans percer le jaune.
Étape 8
Déposez les ramequins dans un bain-marie chaud au four (*astuce ci-dessous), puis laissez cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
Mon astuce de chef
Pour réaliser un bain-marie, remplissez un plat allant au four d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cela permettra une cuisson douce et homogène.
Vin blanc sec tel que Sancerre ou Pouilly-Fumé
Un vin blanc sec avec une bonne acidité comme le Sancerre ou le Pouilly-Fumé s’alliera parfaitement à l’onctuosité des œufs cocotte et la fraîcheur des épinards.
L’info en plus
L’œuf cocotte est un classique de la cuisine française qui séduit par sa simplicité et son élégance. Les épinards apportent non seulement une touche colorée, mais aussi beaucoup de bienfaits nutritionnels tels que des fibres, du fer et des vitamines. Cette recette est également personnalisable : vous pouvez y ajouter du fromage râpé, des lardons fumés ou des champignons.
Bon appétit !
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