Recette d’œufs cocotte au salami et poivrons : simple et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer généreusement les ramequins.

Étape 2

Couper le salami en petits dés et émincer (couper en fines lamelles) le poivron rouge en morceaux de taille moyenne.

Étape 3

Faire revenir les dés de salami dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Ajouter ensuite les morceaux de poivron et faire sauter le tout pendant environ 5 minutes à feu moyen.

Étape 4

Répartir la préparation de salami et poivrons encore chauds dans le fond des ramequins beurrés.

Étape 5

Déposer une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sur la garniture dans chaque ramequin, puis saupoudrer d’un peu de gruyère râpé.

Étape 6

Casser délicatement un œuf au-dessus de chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune. Saler légèrement et donner quelques tours de moulin à poivre.

Étape 7

Enfourner les ramequins au bain-marie (placer les ramequins dans un grand plat rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.

Étape 8

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau et ajuster selon votre goût.

Mon astuce de chef

Pour ajouter du piquant, incorporez quelques gouttes de tabasco ou parsemez d’herbes aromatiques comme du thym ou du basilic avant la cuisson.

Accord Met-Vin

Pour accompagner vos œufs cocotte, optez pour un vin blanc léger et frais tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Ce choix sublimera les saveurs riches du salami tout en apportant une touche d’acidité équilibrante.