Laissez-vous séduire par la douceur crémeuse d’un classique de la gastronomie française revisité : les œufs cocotte au Chaource. Ce fromage, fleuron de la région Champagne-Ardenne, apportera une onctuosité et un goût unique à ce plat réconfortant et plein de charme.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Beurrez généreusement vos ramequins.
Étape 3
Découpez le Chaource en petits morceaux après l’avoir sorti du réfrigérateur pour faciliter la coupe.
Étape 4
Répartissez la crème fraîche au fond de chaque ramequin.
Étape 5
Ajoutez des morceaux de Chaource par-dessus la crème.
Étape 6
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin sans briser le jaune (*le jaune doit rester entier pour que chaque convive puisse le découvrir sous la couche de fromage et de crème*).
Étape 7
Salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 8
Ciselez quelques brins de ciboulette et parsemez-en sur les œufs (*ciselez signifie couper finement les herbes avec des ciseaux ou un couteau*).
Étape 9
Mettez au four pendant environ 15 minutes. Le blanc doit être pris mais le jaune encore coulant.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos œufs sont cuits à votre convenance, secouez légèrement le ramequin. Si le blanc est ferme mais que le jaune bouge légèrement sous la surface, ils sont prêts.
Accord met-vin
Pour sublimer cette recette, optez pour un Chablis bien frais qui complimentera parfaitement le fondant du Chaource.
L’info en plus
En savoir plus sur les œufs cocotte
Simples mais élégants, les œufs cocotte peuvent être enrichis de multiples façons : truffes, saumon fumé ou même des légumes. Laissez libre cours à votre imagination pour créer votre propre variation !
