Plongez dans l’univers des saveurs avec une recette classique revisitée : l’œuf cocotte accompagné de sa tuile au parmesan croustillante. Un mariage de textures et de goûts qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
6 minutes
facile
Ingrédients
personnes 4 œufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 50 grammes de parmesan râpé ciboulette sel et poivre
Ustensiles
ramequins plaque de cuisson four
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, déposez une cuillère à soupe de crème fraîche au fond de chaque ramequin.
Étape 2
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin sur la crème. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 3
Saupoudrez un peu de ciboulette ciselée (*coupée en petits morceaux*) sur les œufs.
Étape 4
Placez les ramequins dans un plat allant au four. Versez-y de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie (*méthode de cuisson où on place un récipient dans un autre contenant de l’eau chaude afin d’assurer une cuisson douce et uniforme*). Enfournez pendant environ 6 minutes.
Étape 5
Pendant que les œufs cocotte cuisent, préparez les tuiles au parmesan. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas espacés de parmesan râpé.
Étape 6
Aplatissez légèrement ces tas avec le dos d’une cuillère pour leur donner une forme circulaire, puis enfournez-les pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour ajouter du piquant à vos œufs cocotte, incorporez quelques gouttes de sauce piquante avant la cuisson ou parsemez d’une pincée de paprika.
Accords vins blancs
Pour accompagner votre œuf cocotte, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay léger ou une appellation plus locale comme un Sancerre.
L’info en plus
L’œuf cocotte est un délice simple mais élégant. Originaire de France, cette préparation met en valeur l’onctuosité du jaune d’œuf grâce à une cuisson tout en douceur.
Astuce culturelle : Saviez-vous que les œufs cocotte furent popularisés au début du XXe siècle ? Ils devinrent rapidement le symbole d’une cuisine bourgeoise accessible.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,50 € -
LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffinsTaille et capacité idéales : les 12 bols à crème brûlée avec couvercle mesurent 9 x 5 cm et une capacité de 200 ml. Couleur : blanc, rouge, vert, bleu, orange, jaune Porcelaine de qualité supérieure : moules à souffle en céramique de qualité supérieure, très faciles à nettoyer Sécurité du matériau : les moules Souffle passent au four et passent au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Design peu encombrant et facile à utiliser : les moules à souffle peuvent être empilés les uns sur les autres pour économiser de l'espace. En outre, les bols disposent de rainures pratiques sur les côtés qui facilitent la prise en main et la manipulation. Utilisation polyvalente : les bols à crème brûlée sont parfaits pour la préparation de gâteaux, quiches, mousse au chocolat, confitures, fromage, soufflés, crème brûlée et collations.29,99 €
Présentation raffinée
Servez vos œufs cocotte dès leur sortie du four directement dans leurs ramequins. Accompagnez-les des tuiles au parmesan disposées élégamment sur le côté ou sur un petit lit de salade verte pour contraster les textures.
N’utilisez pas de vaisselle trop imposante ; privilégiez la simplicité pour mettre en avant ce plat rustique chic.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso Ramequins avec Couvercles Lot, 6 X 200 ML Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Ramequin Creme Brulee pour Muffin et Gâteau, Ramequin Four à Crème, Sauce, Fruit, Ø9.5 CM - BlancSuivi de la date innovant : doté de 31 petits points sur le couvercle, chacun représentant un jour du mois, ce ramequin vous permet de suivre et de gérer facilement la fraîcheur de vos articles stockés. Utilisation polyvalente : mesurant 5,3 x 9,4 cm avec une capacité de 170,1 g, ce ramequin est parfait pour les portions individuelles, les petites portions et les accompagnements. Idéal pour préparer une variété de plats tels que des soufflés, des crèmes brûlées, des gâteaux de lave et des sauces. Trois options de capacité : choisissez parmi les tailles de 170,1 g, 226,8 g ou 283,5 g pour répondre à tous les besoins de recette ou de service, des collations légères aux portions généreuses. Rangement sécurisé et hermétique : les couvercles ajustés offrent une fermeture sécurisée pour éviter les déversements et maintenir la fraîcheur de vos aliments. Porcelaine durable de qualité supérieure : fabriquée à partir de porcelaine de haute qualité résistante aux éclats, assurant une durabilité durable et une utilisation quotidienne. Passe au four, au micro-ondes et au congélateur : polyvalent pour la cuisson, le réchauffement ou le stockage, avec la capacité de résister à des températures allant jusqu'à 260 °C. Entretien après-vente phénoménal : si vous rencontrez des problèmes avec le produit, notre équipe professionnelle est prête à vous aider. Nous nous efforçons continuellement d'améliorer la qualité et l'emballage de nos produits pour garantir une livraison sûre.32,99 €26,99 €-18% -
Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans produits toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également résistants au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 10 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 200 ml, ces ramequins conviennent parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme gobelets à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : L’émail lisse et sans pores de ces bols à soufflé rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l’eau et au savon ou mettez-les au lave-vaisselle ; Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ces moules à soufflé peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, le gâteau mousse et une grande variété de desserts17,99 €
