Plongez dans le cœur du terroir français avec cette recette réconfortante d’œuf cocotte au Comté et bacon. Un mélange alléchant de saveurs qui charmera les papilles de vos convives. Suivez ces instructions simples pour un résultat à la hauteur des attentes des gourmands les plus exigeants.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Découpez le Comté en petits dés et hachez finement la ciboulette.
Étape 3
Faites revenir les tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, puis découpez-les en morceaux.
Étape 4
Beurrez légèrement chaque ramequin.
Étape 5
Répartissez la crème fraîche, le bacon et le Comté dans les fonds des ramequins.
Étape 6
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas briser le jaune (c’est important car le jaune doit rester intact pour garder toute sa texture onctueuse lors de la dégustation).
Étape 7
Salez et poivrez, puis parsemez de ciboulette hachée.
Étape 8
Cuire au bain-marie : Placez vos ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cette technique permet une cuisson douce et uniforme.
Étape 9
Faites cuire pendant environ 15 minutes. Le blanc doit être pris tandis que le jaune reste coulant.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques lanières fines de jambon cru sur le dessus juste avant de servir ou un peu de piment d’Espelette pour relever subtilement le plat.
Accord Mets et Vins
Pour enrichir l’expérience gustative, servez votre œuf cocotte avec un vin blanc léger et fruité comme un Chardonnay ou un vin jaune du Jura pour faire écho au Comté.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
L’info en plus
L’œuf cocotte est une recette traditionnelle française qui permet une multitude de variations. Vous pouvez jouer sur les fromages, ajouter des légumes ou varier les herbes pour adapter ce classique à toutes les occasions.
N’hésitez pas à exprimer votre créativité culinaire !
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