Recette d’œuf cocotte au Comté et bacon : plaisir gourmand en toute simplicité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Découpez le Comté en petits dés et hachez finement la ciboulette.

Étape 3

Faites revenir les tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, puis découpez-les en morceaux.

Étape 4

Beurrez légèrement chaque ramequin.

Étape 5

Répartissez la crème fraîche, le bacon et le Comté dans les fonds des ramequins.

Étape 6

Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas briser le jaune (c’est important car le jaune doit rester intact pour garder toute sa texture onctueuse lors de la dégustation).

Étape 7

Salez et poivrez, puis parsemez de ciboulette hachée.

Étape 8

Cuire au bain-marie : Placez vos ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cette technique permet une cuisson douce et uniforme.

Étape 9

Faites cuire pendant environ 15 minutes. Le blanc doit être pris tandis que le jaune reste coulant.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques lanières fines de jambon cru sur le dessus juste avant de servir ou un peu de piment d’Espelette pour relever subtilement le plat.

Accord Mets et Vins

Pour enrichir l’expérience gustative, servez votre œuf cocotte avec un vin blanc léger et fruité comme un Chardonnay ou un vin jaune du Jura pour faire écho au Comté.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.