Recette d’œuf cocotte au chorizo et tomates séchées avec mouillettes d’Etivaz

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Sélectionnez du bon chorizo et coupez-le en petits dés.

Étape 2

Découpez les tomates séchées en fines lamelles.

Étape 3

Tartinez légèrement chaque tranche de pain avec du beurre puis découpez-les en mouillettes.

Étape 4

Mouillettes : Ce sont des bâtonnets de pain que l’on trempe dans un plat à base d’œuf ou une sauce.

Étape 5

Râpez l’Etivaz pour obtenir de belles tranches fines à poser sur vos mouillettes.

Étape 6

Râper : Action d’utiliser une râpe pour transformer un aliment solide en filaments ou en poudre.

Étape 7

Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin, ajoutez quelques dés de chorizo et lamelles de tomates séchées, parsemez d’herbes de Provence.

Étape 8

Parsemer : Saupoudrer légèrement un plat avec des herbes, des épices ou autres petites garnitures pour ajouter saveur et esthétique.

Étape 9

Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, salez, poivrez puis placez les ramequins sur une plaque allant au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

Étape 10

Faites cuire pendant environ 12-15 minutes.

Étape 11

Pendant ce temps, faites dorer vos mouillettes au four ou au grille-pain. Avant la fin, posez une tranche d’Etivaz sur chaque mouillette pour qu’elle fonde légèrement.

Mon astuce de chef

Pour éviter que l’œuf ne cuise trop vite et devienne caoutchouteux, vous pouvez placer les ramequins dans un bain-marie chaud avant leur passage au four.

Vin blanc sec

Pour accompagner ce plat aux saveurs affirmées,

optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc frais qui contrebalancera le gras du chorizo tout en soulignant le goût distinctif des tomates séchées.

Cheers !