Découvrez une recette qui ravira les amateurs de cuisine du terroir avec un classique revisité : l’œuf cocotte à la marmandaise. Mariant la douceur des œufs et la gourmandise des produits typiques de Marmande, cette préparation en cocotte individuelle est un véritable voyage gustatif au cœur du Sud-Ouest de la France.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes 4 unités de œufs 2 unités de tomates de Marmande 4 tranches de jambon de pays 100 grammes de crème fraîche épaisse 50 grammes de emmental râpé herbes de Provence sel et poivre
Ustensiles
cuillère en bois râpe à fromage cocottes individuelles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Hacher grossièrement les tomates. Détailler le jambon en petits morceaux.
Étape 3
Répartir les tomates et le jambon dans le fond de chaque cocotte.
Étape 4
Saler et poivrer, puis ajouter une pincée d’herbes de Provence sur chaque préparation.
Étape 5
Casser délicatement un œuf dans chaque cocotte.
Étape 6
Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse par-dessus.
Étape 7
Saupoudrer généreusement d’emmental râpé.
Étape 8
Mettre au four pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Mon astuce de chef
Pour conserver la texture idéale des jaunes, surveillez attentivement la cuisson dès les premières minutes. Chaque four étant différent, ajustez si nécessaire.
Accord mets vins
Pour accompagner votre œuf cocotte à la marmandaise, optez pour un vin blanc sec comme un Entre-deux-Mers qui complimentera parfaitement les saveurs du Sud-Ouest.
L’info en plus
L’œuf cocotte à la marmandaise n’est pas seulement un plat facile et réconfortant ; il s’ancre profondément dans l’identité culinaire régionale grâce aux fameuses tomates de Marmande et au jambon cru ou séché localement.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Belle Vous Mini Cocotte Individuelle Four en Céramique avec Couvercles (Lot de 4) - 170 ml Petite Cocotte Ronde Bleu Marine avec Couvercles et Poignées pour Soufflé, Crème Brûlée et Lasagnes4 COCOTTES BLEUES : Notre lot comprend 4 petites cocottes bleues avec couvercles et poignées. Elles sont fabriquées en céramique sans plomb ni cadmium. Chaque petite cocotte a une hauteur totale de 8 cm (couvercle compris) et une largeur (poignées comprises) de 13,5 cm. La marmite mesure 5 cm de hauteur (sans le couvercle) et son diamètre est de 9,3 cm. Le couvercle lui-même mesure 3 cm de hauteur. Chaque cocotte peut contenir 170 ml et peut être empilée pour faciliter le rangement. SOLIDES ET DURABLES : Cette petite cocote va au four, micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur. Elle résiste à des températures allant de 1000 °C à -200 °C. Elles sont en grès avec une finition émaillée qui les rend résistantes et leur revêtement antiadhésif est facile à nettoyer. Il n’est pas nécessaire de les faire tremper ou de les prélaver. De plus, ces mini cocottes n’absorbent pas les odeurs, les parfums ou les couleurs, et peuvent être réutilisées pour de nombreux plats. ESTHÉTIQUES : Ces mini cocottes individuelles se marient avec toutes les couleurs de vaisselle. Organisez votre dîner et dévoilez vos créations dans ces plats. Comme elles ont des petites poignées sur le côté, vous pouvez les faire passer directement du four à votre assiette et éviter de faire de la vaisselle. Les couvercles hermétiques maintiennent votre plat au chaud, prêt pour vos invités. De plus, comme vous cuisinez de petites portions, vos aliments sont cuits uniformément. ENTREES, PLATS ET DESSERTS : Cette cocotte pour le four peut être utilisée à tous les repas. Servez des œufs, tomates et frittatas au petit-déjeuner. Utilisez-les pour les plats principaux tels que les macaronis au fromage, pâtés en croûte, risotto, lasagnes et soupes à l’oignon. Préparez des desserts tels que des flans, cakes, puddings, brownies, soufflés, crème anglaise et crème glacée. Utilisez-les dans les fours et les friteuses. Ne pas utiliser sur la cuisinière. SATISFAIT OU REMBOURSE : Chaque cocotte est garantie satisfait ou remboursé à 100 %. Si vous n’étiez pas entièrement satisfait par votre achat, contactez-nous et nous vous remboursons.30,99 € -
Table Passion - Set de 4 mini cocottes old 9 cm en grès28,90 €
Présentation du plat
Servez directement dans les petites cocottes individuelles sur un plateau. Garnissez chaque assiette d’une petite cuillère ou d’une fourchette à dessert, permettant ainsi à vos convives de savourer pleinement leur œuf cocotte tout droit sorti du four.
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