Recette de tarte aux fraises et basilic : saveurs inédites et gourmandes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Garnissez le moule à tarte préalablement beurré avec la pâte sablée, puis piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Étape 2

Cuire à blanc : Précuire la pâte sans garniture pour éviter qu’elle ne devienne humide.

Étape 3

Réalisez ensuite la crème pâtissière. Si vous choisissez une version maison, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la farine, puis incorporez progressivement le lait chaud. Faites épaissir sur feu doux en continuant de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

Étape 4

Nappe : Consistance d’une crème qui recouvre et adhère à la surface d’une cuillère.

Étape 5

Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux ou en quatre selon leur taille après cuisson du fond de tarte. Ciselez finement les feuilles de basilic.

Étape 6

Ciseler : Couper en petits morceaux avec précision, généralement des herbes ou des légumes feuillus.

Étape 7

Dressez la tarte en étalant délicatement votre crème pâtissière sur le fond, disposez harmonieusement les fraises coupées dessus et saupoudrez avec les feuilles de basilic ciselées.

Mon astuce de chef

Pour apporter un brillant appétissant à votre tarte, badigeonnez-la légèrement avec de la gelée de fraise ou de groseille tiédie.

Accord parfait

Pour sublimer cette tarte rafraîchissante, optez pour un verre de Champagne brut ou un Crémant bien frais qui viendra complimenter l’équilibre entre l’acidité des fraises et le parfum du basilic.