Lorsque les feuilles commencent à rougir et que la fraîcheur s’installe, rien de tel que de se réconforter avec un classique de la cuisine familiale : le poulet en cocotte aux légumes d’automne. Un plat qui mijote lentement pour révéler des saveurs profondes et réconfortantes, parfait pour rassembler autour d’une table conviviale.
20 minutes
1 heure 10 minutes
€€
Ingrédients
personnes 1 unité de poulet carottes pommes de terre navets oignons ail bouquet garni huile d’olive sel et poivre du moulin
Ustensiles
cocotte en fonte couteau de cuisine planche à découper
Préparation
Étape 1
Préparer les légumes : Commencez par éplucher les carottes, les pommes de terre et les navets. Coupez-les ensuite en gros cubes. Épluchez les oignons, puis émincez-les – c’est-à-dire coupez-les en fines lamelles.
Étape 2
Saisir le poulet : Dans la cocotte, versez un filet d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Saisissez le poulet sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit doré. Pensez à le retourner délicatement pour une cuisson uniforme.
Étape 3
Ajouter les légumes : Retirez le poulet et mettez-y les oignons émincés. Ajoutez ensuite l’ail haché – cela signifie coupé en très petits morceaux – puis remettez le poulet dans la cocotte avec tous les légumes préparés.
Étape 4
Bouquet garni : Placez un bouquet garni parmi vos légumes. Il va infuser pendant la cuisson et donner des arômes incroyables à votre plat !
Étape 5
Mijoter : Assaisonnez avec du sel et du poivre du moulin selon votre goût. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure. Veillez à ce que la viande soit bien cuite avant de servir.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à vérifier régulièrement que vos légumes ne collent pas au fond de la cocotte, ajoutez un peu d’eau si nécessaire afin qu’ils cuisent harmonieusement sans brûler.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat rustique, privilégiez un vin rouge léger mais fruité comme un Beaujolais ou un Pinot Noir qui saura accompagner avec élégance la tendreté du poulet et la douceur des légumes racines.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce plat traditionnel tire son origine de la cuisine paysanne où il était important de se nourrir efficacement tout en utilisant les produits disponibles au cours de chaque saison. Le poulet en cocotte symbolise ainsi le partage et l’utilisation optimale des ressources naturelles.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Cocotte en fonte d'aluminium Air Soft Light - Antiadhésif - 24cm" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,00 €-51% -
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €
Présentation du plat
Servez ce délicieux poulet directement dans sa cocotte en fonte qui a su garder toute l’intimité et la chaleur du repas familial. N’oubliez pas quelques herbes fraiches comme finition pour une touche colorée et rafraîchissante.
