Laissez-vous séduire par cette recette de poulet aux artichauts, un plat qui incarne la simplicité et les saveurs authentiques. Je vous guide pas à pas pour réussir ce délice culinaire, véritable invitation au voyage dans le confort de votre cuisine.
25 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tourner : retirer les feuilles extérieures des artichauts et couper les extrémités.
Étape 2
Singer : saupoudrer la farine sur le poulet pour créer une fine pellicule qui aidera à épaissir la sauce.
Étape 3
Suer : faire revenir doucement l’oignon haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent sans prendre de couleur.
Étape 4
Dorer : ajouter le poulet dans la cocotte pour lui donner une belle couleur dorée de chaque côté.
Étape 5
Déglacer : verser le vin blanc dans la cocotte après avoir retiré le poulet pour récupérer les sucs caramélisés au fond du récipient en grattant avec une cuillère en bois.
Étape 6
Mouiller : ajouter ensuite le bouillon de volaille. Remettre le poulet et les artichauts, saler, poivrer puis ajouter thym et laurier si désiré.
Étape 7
Mijoter : couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant environ une heure.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si les artichauts sont cuits, piquez-les avec la pointe d’un couteau. Ils doivent être tendres.
Accord mets-vin
Côtes-du-Rhône blanc ou un Pouilly-Fumé, ces vins aux arômes délicats complimenteront parfaitement les saveurs délicates du poulet et des artichauts.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle est idéale pour un repas convivial. Le poulet mijoté avec des artichauts et du bouillon crée une alliance parfaite entre viande tendre et légumes fondants. L’utilisation d’une cocotte en fonte permet une cuisson uniforme et préserve tous les arômes.
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