Recette de poulet à la crème et champignons bruns en cocotte

Recette de poulet à la crème et champignons bruns en cocotte

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Saint Valentin générique

Plongez dans les arômes d’une cuisine à la fois rustique et raffinée avec notre recette de poulet à la crème et champignons bruns. Un plat réconfortant, alliant la tendresse de la viande blanche aux saveurs boisées des champignons, le tout enrobé dans une onctueuse sauce crémée. Laissez-vous guider pas à pas vers un succès culinaire qui ravira petits et grands !

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
1 kg de poulet
500 grammes de champignons bruns
200 ml de crème fraîche épaisse
30 grammes de beurre
huile d’olive
1 oignon
2 gousses de ail
250 ml de bouillon de volaille
farine
sel et poivre
thym frais ou séché

Ustensiles

cocotte en fonte
cuillère en bois

Préparation

Étape 1

Dorer: saupoudrez légèrement les morceaux de poulet avec de la farine. Faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive dans une cocotte en fonte pour éviter que le beurre ne brûle. Ajoutez-y les morceaux de poulet pour les faire dorer sur toutes leurs faces.

Étape 2

Suer: retirez le poulet doré et mettez l’oignon émincé finement (couper en petites tranches) pour qu’il devienne translucide sans prendre couleur.

Étape 3

Mijoter: remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les gousses d’ail écrasées, versez le bouillon de volaille chaud et parsemez un peu de thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.

Étape 4

Saisir: pendant ce temps, faites sauter (cuire rapidement à feu vif) les champignons bruns émincés dans une poêle séparée jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 5

Incorporer: intégrez ensuite délicatement les champignons au poulet, puis versez la crème fraîche. Mélangez le tout avec précaution pour ne pas briser les morceaux de poulet et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

Étape 6

Pour finir, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour sublimer ce plat, laissez reposer quelques instants hors du feu avant de servir; cela permettra aux arômes de se mêler intimement.

Accords mets vins

Pour accompagner votre plat, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay léger qui complimentera parfaitement les saveurs crémeuses.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Le poulet à la crème est un classique du terroir français que l’on peut retrouver sous différentes variantes dans plusieurs régions. La présence des champignons bruns apporte une texture particulière ainsi qu’une note automnale idéale pour réchauffer les cœurs.

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Comment servir

Dressez ce délicieux plat directement dans la cocotte ou servez-le accompagné de riz blanc ou de pâtes fraîches disposées harmonieusement dans des assiettes creuses préalablement chauffées. N’oubliez pas une cuillère à soupe pour napper généreusement chaque portion de sauce crémeuse.

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