Recette de magret de canard et légumes gourmands

Recette de magret de canard et légumes gourmands

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Que dirais-tu de réaliser un magret de canard accompagné de légumes gourmands ? Ce plat riche en saveurs est non seulement délicieux, mais aussi simple à préparer. Suis bien chaque étape et tu découvriras comment maîtriser cette recette comme un vrai chef !

30 minutes

40 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Assaisonne les magrets de canard avec du sel, du poivre et le mélange d’épices pour viande.

Étape 3

Dans une cocotte, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen et saisis les magrets côté peau jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 4

Retourne-les ensuite et laisse cuire quelques minutes de plus avant de les mettre au four pour terminer la cuisson pendant 15 minutes.

Étape 5

Rince le quinoa sous l’eau froide, puis fais-le cuire selon les instructions sur l’emballage.

Étape 6

Égoutte les pois chiches et ajoute-les au quinoa cuit.

Étape 7

Utilise la mandoline pour trancher les légumes ultrafinement et les ajouter à ton mélange de quinoa et pois chiches.

Étape 8

Sers les magrets tranchés sur le lit de légumes et quinoa.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour éviter que le gras du canard ne parte en fumée, commence la cuisson à feu doux pour permettre à la graisse de fondre doucement.

Choisir un vin pour accompagner

Un vin rouge léger comme un pinot noir s’accorde parfaitement avec le magret de canard.

L’info en plus

Ce plat est inspiré de la cuisine française, réputée pour sa finesse et son respect des ingrédients. Le magret de canard est une pièce prisée, symbole de fête et d’élégance à la française.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Minotaur Spices | Piggy Pig mélange d'épices pour viande de porc | 500 g | BBQ-Rub, Épices pour Grillades, Marinade pour Barbecue
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Conseils de présentation

Utilise un plat de présentation en ardoise noire pour un contraste élégant avec la couleur des magrets tranchés. Ajoute une touche de vert avec quelques feuilles de roquette sur le côté.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • LACOR Plateau Rond, Ardoise, Noir cendré, 30 cm
    Ustensiles de cuisine Passe au lave-vaisselle Plateau rond Marque Lacor
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  • Plateau en Ardoise avec Poignées - 50 cm de Long - Idéale pour le Service - Pierre Naturelle - Antidérapant
    🧀 PLATEAU EN ARDOISE AVEC POIGNÉES : Planche rectangulaire en pierre d'ardoise. Dimensions : 50x15 cm. | Les poignées sont pré-assemblées et prêtes à l'emploi. | Idéal comme plateau à nourriture ou comme décoration à la maison. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux rectangulaires sont parfaits pour servir du fromage, sushi, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 POIGNÉES DE TRANSPORT PRATIQUES : Les poignées des plateaux les rendent très faciles à transporter et sont donc particulièrement adaptées pour servir le petit-déjeuner, brunch, petits fours, gâteaux ou desserts. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. Le plateau est idéal pour être placé directement sur la table comme plat de service. 🧀 NETTOYAGE FACILE : Il suffit d'essuyer l'ardoise avec une éponge ou un chiffon humide. Pour préserver la qualité de la surface de l'ardoise, il est recommandé de répandre de temps en temps quelques gouttes d'huile végétale dessus.
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