Recette de la tarte à la rhubarbe de tante Fernande

Recette de la tarte à la rhubarbe de tante Fernande

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Dans la famille, la tarte à la rhubarbe de tante Fernande est un incontournable des goûters réussis. Sa préparation est simple et ces saveurs légèrement acidulées raviront les papilles des petits comme des grands. Cette tarte est une véritable invitation à redécouvrir un dessert traditionnel, avec un doux parfum de nostalgie.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine et le beurre jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 2

Ajoutez un oeuf et l’extrait de vanille à la pâte, puis mélangez jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Étape 3

Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Étape 4

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 5

Égouttez la rhubarbe en conserve et répartissez-la sur le fond de tarte.

Étape 6

Dans un bol, fouettez le deuxième oeuf avec le sucre roux, la poudre d’amandes et une cuillère à soupe de farine. Versez ce mélange sur la rhubarbe.

Étape 7

Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Étape 8

Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de semoule de blé au fond de tarte avant de mettre la rhubarbe.

Thé à la vanille

Le mariage entre les arômes de vanille du thé et la douceur de la tarte à la rhubarbe se révélera subtil et équilibré.

L’info en plus

La rhubarbe est souvent considérée comme un légume en Europe, mais est utilisée comme un fruit dans de nombreux desserts. Elle est appréciée pour son goût acidulé qui contraste agréablement avec les saveurs sucrées.

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Comment servir

Servez la tarte à la rhubarbe tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour une douceur supplémentaire. Utilisez idéalement des assiettes à dessert pour mieux mettre en valeur la couleur et la texture de la tarte.

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