Voici une recette merveilleusement douce et crémeuse qui saura ravir vos papilles : le kaki au mascarpone et aux amandes. Cette recette originaire d’Italie associe la texture veloutée du mascarpone avec le croquant des amandes torréfiées. Le tout est rehaussé par la saveur sucrée et délicate du kaki. Suivez les étapes, vous verrez, c’est un jeu d’enfant !
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer les kakis : coupez-les en deux, retirez les pépins si nécessaire puis récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Mettez la chair des kakis dans votre bol mixeur.
Étape 2
Ajoutez le mascarpone, le miel et la vanille en poudre dans le bol mixeur avec les kakis. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène. Homogène : c’est lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés et qu’il n’y a plus de morceaux.
Étape 3
Torréfiez légèrement vos amandes effilées dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse sur feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour qu’elles ne brûlent pas. Torréfier : c’est chauffer à sec un aliment pour en exalter les arômes.
Étape 4
Répartissez ensuite votre crème de kaki au mascarpone dans 4 verres ou coupes, parsemez d’amandes torréfiées et placez au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
N’oubliez pas, vous pouvez varier cette recette selon vos envies ! Vous pouvez par exemple remplacer les amandes par des noix ou des noisettes pour changer de saveurs.
Quelle boisson servir ?
En accompagnement de ce dessert doux et crémeux, je vous conseillerais un vin moelleux comme un Sauternes qui saura complimenter la douceur du kaki et du mascarpone tout en apportant une petite note d’acidité.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Le kaki est un fruit originaire d’Asie, il est très apprécié pour sa chair douce et sucrée. Il est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres.
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Comment présenter ce dessert ?
Servez cette crème de kaki au mascarpone dans des verres transparents pour mettre en valeur les différentes couches. Vous pouvez également décorer avec quelques feuilles de menthe ou une fine tranche de kaki pour apporter une touche colorée à votre présentation.
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