Recette de gratin de chou frisé, grenailles et lard fumé

Recette de gratin de chou frisé, grenailles et lard fumé

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Noël cuisine recettes

Le gratin de chou frisé, grenailles et lard fumé est un plat réconfortant qui allie la douceur des pommes de terre à la richesse du lard fumé. Facile à préparer, il convient parfaitement pour un dîner convivial entre amis ou en famille. Ce plat saura ravir les papilles de tous avec ses saveurs authentiques et généreuses.

25 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Lavez soigneusement les pommes de terre grenailles et coupez-les en deux.

Étape 3

Émincez le chou frisé. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l’ail haché. Ajoutez le chou et faites revenir à feu doux pendant environ 10 minutes.

Étape 4

Dans une cocotte en fonte, disposez une couche de pommes de terre, une couche de chou frisé et quelques tranches de lard fumé.

Étape 5

Versez la crème fraîche sur le tout, assaisonnez de sel, poivre et muscade.

Étape 6

Parsemez de fromage râpé.

Étape 7

Couvrez et laissez cuire au four pendant 50 minutes. Retirez le couvercle 10 minutes avant la fin pour gratiner le dessus.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez rajouter quelques herbes aromatiques comme du thym ou du romarin avant la cuisson.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir accompagnera parfaitement ce gratin.

Le gratin de chou frisé et grenailles est une recette traditionnelle française qui trouve ses origines dans les régions rurales où le chou est un aliment de base. Il est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à réchauffer les cœurs en hiver.

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Comment servir

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