Le curry de pois chiches est une recette végétarienne pleine de saveurs qui séduira les amateurs de cuisine épicée. Simple à préparer, ce plat coloré est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez nos instructions pas à pas pour concocter un curry de pois chiches délicieux, même si vous n’êtes pas un expert en cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer l’huile de coco dans un wok à feu moyen.
Étape 2
Ajouter l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le gingembre et le curcuma. Faire revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.
Étape 3
Incorporer la pâte de curry rouge et bien mélanger.
Étape 4
Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Étape 5
Incorporer le lait de coco, les pois chiches égouttés et rincés, et la coriandre moulue. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 6
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Utiliser un mixeur plongeant pour mixer une partie du curry afin d’obtenir une texture légèrement plus épaisse, si désiré.
Étape 8
Servir chaud avec du riz basmati ou du pain naan.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus riche, ajoutez une cuillère à café de sucre de coco pour équilibrer les saveurs épicées et acides.
Accords mets vins
Pour accompagner ce curry de pois chiches, optez pour un vin blanc sec comme un riesling ou un pinot gris. Ces vins sauront sublimer les saveurs épicées du plat.
Originaire de l’Inde, le curry est un mélange d’épices utilisé dans de nombreux plats. Chaque région a sa propre version, rendant cette recette particulièrement versatile et adaptable selon vos goûts.
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Comment servir
Servez le curry de pois chiches dans des bols en céramique pour un effet rustique. Accompagnez-le de riz basmati ou de pain naan pour une expérience culinaire complète. Utilisez des cuillères en bois pour une touche authentique.
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