Alors que les feuilles commencent à revêtir leurs teintes automnales, il est temps de se réchauffer le cœur et les papilles avec un dessert généreux. Le crumble aux figues et groseilles incarne cette douce transition vers la saison des pulls moelleux et des thés fumants. À travers une recette simple mais délicieuse, je vous guide pas à pas pour réussir ce dessert qui ravira vos convives lors d’une soirée cosy.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la température adéquate, commencez par laver soigneusement les figues et les groseilles.
Étape 2
Coupez les figues en quartiers et disposez-les au fond d’un moule à tarte préalablement beurré. Parsemez ensuite les groseilles équeutées par-dessus.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, la poudre d’amandes et la cannelle. Ajoutez le beurre coupé en dés et sablez (*mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse*) la préparation jusqu’à obtenir une consistance grumeleuse semblable à du sable mouillé.
Étape 4
Répartissez uniformément cette préparation sur les fruits dans le moule. Veillez à ne pas trop tasser pour conserver l’aspect croustillant après cuisson.
Étape 5
Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un crumble encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter quelques noix concassées ou des pépites de chocolat dans votre mélange de fruits avant de disposer la pâte à crumble.
Accord boisson
Pour accompagner votre crumble aux figues et groseilles, optez pour une boisson chaude comme une infusion de fruits rouges ou pourquoi pas un thé chai légèrement épicé qui complètera harmonieusement les saveurs automnales du dessert.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert
Ce crumble offre un parfait équilibre entre l’acidité des groseilles et le sucré naturel des figues tout en apportant une variété de textures grâce au croustillant du topping. C’est un classique britannique revisité qui sait se faire apprécier en toutes saisons.
Présentation idéale
Servez votre crumble directement dans le moule si ce dernier est présentable ou transposez-le délicatement dans un plat de service afin de conserver sa belle croûte dorée. Optez pour des assiettes creuses ou des bols pour contenir également une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fraîche, si désiré.
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