Recette de courgettes et œuf cocotte à l'écume de chorizo

Recette de courgettes et œuf cocotte à l’écume de chorizo

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Découvrez une recette réconfortante qui marie subtilement la douceur des courgettes avec l’onctuosité des œufs cocotte, le tout relevé par une écume de chorizo audacieuse. Une expérience gustative à la fois simple et raffinée, parfaite pour étonner vos convives ou pour savourer un dîner en famille.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
4 courgettes
4 œufs
100 grammes de chorizo
20 cl de crème liquide
beurre
sel et poivre

Ustensiles

mixeur plongeant
poêle
ramequins

Préparation

Étape 1

Lavez les courgettes et détaillez-les en fines rondelles. (Détaillez : coupez en petits morceaux)

Étape 2

Faites revenir les rondelles de courgettes dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Étape 3

Répartissez les rondelles de courgettes au fond des ramequins préalablement beurrés.

Étape 4

Cassez délicatement un œuf sur les courgettes dans chaque ramequin. (Faites attention à ne pas briser le jaune. )

Étape 5

Salez et poivrez, puis mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.

Étape 6

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec des morceaux de chorizo.

Étape 7

Mixez la préparation pour obtenir une écume. (L’écume est une mousse légère formée à la surface d’un liquide)

Étape 8

Vérifiez l’assaisonnement et retirez les morceaux de chorizo si nécessaire.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus de goût à votre plat, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette ciselée sur vos œufs avant de servir.

Conseil d’accord mets vin

Un vin blanc léger et fruité tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour accompagner cette entrée pleine de saveurs.

L’info en plus

Cette recette est inspirée du classique œuf cocotte, agrémentée ici d’une touche espagnole grâce au chorizo. L’ajout du chorizo sous forme d’écume permet d’en intensifier le goût sans alourdir le plat.

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