Cette recette de courge spaghetti, inspirée par les magnifiques paysages du Mont des Collines à Ellezelles, vous transportera au cœur de la Wallonie picarde. Laissez-vous guider et découvrez comment transformer ce légume fascinant en un plat convivial et chaleureux.
30 minutes
60 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez la courge et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les pépins avec une cuillère. Disposez les deux moitiés sur une plaque allant au four, face coupée vers le bas, et enfournez pour environ une heure.
Étape 2
Pendant que la courge cuit, pelez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez les tomates concassées aux oignons et à l’ail, puis parsemez d’herbes de Provence. Salez, poivrez et laissez mijoter sur feu moyen pendant que la courge termine de cuire.
Étape 4
Mijoter: faire cuire lentement à petit feu.
Étape 5
Sortez la courge du four une fois tendre. À l’aide d’une fourchette, grattez les parois pour détacher les ‘spaghettis’ de courge.
Étape 6
Gratter: frotter légèrement pour détacher des filaments.
Étape 7
Mélangez délicatement ces spaghettis végétaux avec la sauce tomate préparée précédemment, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé avant de remettre quelques instants au four pour gratiner.
Étape 8
Gratiner: faire dorer un plat au gril du four.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant des dés de jambon ou des olives noires tranchées pour enrichir votre sauce tomate.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat réconfortant, privilégiez un vin blanc sec comme un Chardonnay frais qui saura équilibrer la douceur naturelle de la courge.
L’info en plus
La courge spaghetti : Cultivée depuis des siècles dans les Amériques avant son introduction en Europe, cette variété se distingue par sa chair filamenteuse s’apparentant aux pâtes une fois cuite. Un légume surprenant qui promet créativité et gourmandise dans vos assiettes !
Conseils de présentation
Servez ce plat directement dans la coque de courge évidée pour un effet visuel des plus charmants. Accompagnez-le d’une salade verte simplement assaisonnée pour ajouter une touche croquante et fraîche.
