L’automne, saison des couleurs flamboyantes et des saveurs réconfortantes, nous offre ses trésors sous forme de courges et de champignons. C’est dans cet esprit que nous vous proposons une recette chaleureuse : la cocotte de purée de potimarron aux champignons. Un plat qui saura ravir vos papilles et réchauffer vos soirées.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Commencez par préparer le potimarron : lavez-le, coupez-le en deux et retirez les graines. Faites cuire les morceaux au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Étape 3
Parallèlement, saisissez les champignons nettoyés et coupés en quartiers dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 10 minutes. Ajoutez l’échalote finement hachée et l’ail écrasé puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Lorsque le potimarron est cuit, prélevez-en la chair avec une cuillère et placez-la dans une casserole avec un peu de beurre. Faites mijoter à feu doux quelques minutes.
Étape 5
Mixez la chair du potimarron jusqu’à obtenir une purée fine. Incorporez ensuite la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée selon votre goût.
Étape 6
Répartissez la purée dans des cocottes individuelles, disposez les champignons par dessus puis enfournez sous le gril du four pendant quelques minutes afin de gratiner légèrement le dessus des cocottes.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante à votre plat, vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées sur le dessus avant de passer vos cocottes sous le grill.
Accords mets vins
Un vin blanc sec assez aromatique comme un Chardonnay s’accordera parfaitement avec la douceur du potimarron et le côté terreux des champignons.
L’info en plus
Saviez-vous que le potimarron fait partie de la grande famille des cucurbitacées ? Sa chair sucrée rappelle celle de la châtaigne et il est très apprécié pour sa capacité à se marier aussi bien avec des saveurs salées qu’avec des saveurs sucrées.
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Dressage gourmand
Servez vos cocottes directement après les avoir gratinées pour profiter pleinement du contraste entre leur sommet doré et leur cœur onctueux. Utilisez des petites cuillères pour que vos convives puissent facilement savourer chaque bouchée. N’hésitez pas à décorer avec un brin de persil frais sur le dessus pour apporter une touche colorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tefal Cocotte en fonte d'aluminium 24cm, 4-5 personnes, Induction, Légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement céramique, Couvercle de condensation, Four, Air Soft Light E2664625" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage58,14 €37,99 €-35%
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31%








