Plongez dans l’univers gustatif du Sud-Ouest avec une recette qui fera frémir vos papilles : les cocottes de moules à la bordelaise. Ce plat traditionnel, revisité en portions individuelles, est parfait pour épater vos invités tout en leur offrant un voyage culinaire inoubliable.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez soigneusement les moules sous l’eau froide en grattant leur coquille si nécessaire.
Étape 2
Faites revenir les échalotes et l’ail finement hachés dans une casserole avec le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, c’est-à-dire légèrement transparents.
Étape 3
Ajoutez les tomates préalablement pelées, épépinées et coupées en dés, puis laissez mijoter quelques instants.
Étape 4
Déglacez avec le vin blanc sec. Le déglacer, c’est verser un liquide (ici du vin) dans la casserole pour dissoudre les sucs de cuisson et concentrer les saveurs.
Étape 5
Incorporez ensuite le thym et le laurier, salez légèrement et poivrez généreusement.
Étape 6
Verser les moules dans la casserole, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent complètement, soit environ 5 minutes.
Étape 7
Répartissez alors les moules et leur sauce dans des cocottes individuelles préchauffées. Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un résultat optimal, choisissez des moules de bouchot : elles sont reconnues pour leur qualité supérieure et leur chair tendre.
Vin blanc de Bordeaux
L’accord classique : un bon vin blanc sec de Bordeaux qui a servi au déglaçage ravira les amateurs de vins locaux et sublimera les saveurs marines des moules.
L’info en plus
Cette recette met à l’honneur la ville de Bordeaux et sa région : connue pour ses vignobles prestigieux, elle offre également un patrimoine culinaire riche dont ces succulentes cocottes de moules sont une parfaire représentation.
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Belle Vous Mini Cocotte Individuelle Four en Céramique avec Couvercles (Lot de 4) - 170 ml Petite Cocotte Ronde Bleu Marine avec Couvercles et Poignées pour Soufflé, Crème Brûlée et Lasagnes4 COCOTTES BLEUES : Notre lot comprend 4 petites cocottes bleues avec couvercles et poignées. Elles sont fabriquées en céramique sans plomb ni cadmium. Chaque petite cocotte a une hauteur totale de 8 cm (couvercle compris) et une largeur (poignées comprises) de 13,5 cm. La marmite mesure 5 cm de hauteur (sans le couvercle) et son diamètre est de 9,3 cm. Le couvercle lui-même mesure 3 cm de hauteur. Chaque cocotte peut contenir 170 ml et peut être empilée pour faciliter le rangement. SOLIDES ET DURABLES : Cette petite cocote va au four, micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur. Elle résiste à des températures allant de 1000 °C à -200 °C. Elles sont en grès avec une finition émaillée qui les rend résistantes et leur revêtement antiadhésif est facile à nettoyer. Il n’est pas nécessaire de les faire tremper ou de les prélaver. De plus, ces mini cocottes n’absorbent pas les odeurs, les parfums ou les couleurs, et peuvent être réutilisées pour de nombreux plats. ESTHÉTIQUES : Ces mini cocottes individuelles se marient avec toutes les couleurs de vaisselle. Organisez votre dîner et dévoilez vos créations dans ces plats. Comme elles ont des petites poignées sur le côté, vous pouvez les faire passer directement du four à votre assiette et éviter de faire de la vaisselle. Les couvercles hermétiques maintiennent votre plat au chaud, prêt pour vos invités. De plus, comme vous cuisinez de petites portions, vos aliments sont cuits uniformément. ENTREES, PLATS ET DESSERTS : Cette cocotte pour le four peut être utilisée à tous les repas. Servez des œufs, tomates et frittatas au petit-déjeuner. Utilisez-les pour les plats principaux tels que les macaronis au fromage, pâtés en croûte, risotto, lasagnes et soupes à l’oignon. Préparez des desserts tels que des flans, cakes, puddings, brownies, soufflés, crème anglaise et crème glacée. Utilisez-les dans les fours et les friteuses. Ne pas utiliser sur la cuisinière. SATISFAIT OU REMBOURSE : Chaque cocotte est garantie satisfait ou remboursé à 100 %. Si vous n’étiez pas entièrement satisfait par votre achat, contactez-nous et nous vous remboursons.35,99 €
