les casarecce aux petits pois, spianata et crème de scamorza fumée est une recette qui vous transporte directement en italie, avec des saveurs authentiques et généreuses. la combinaison des petits pois doux, du piquant de la spianata et de la richesse de la scamorza fumée crée une harmonie parfaite en bouche. ce plat est idéal pour impressionner vos invités tout en étant relativement simple à préparer.
15 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la spianata coupée en fines tranches et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit légèrement croustillante.
Étape 2
Ajoutez les petits pois surgelés à la cocotte et faites-les cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 3
Pendant ce temps, faites cuire les casarecce dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Étape 4
Dans un petit bol, râpez la scamorza fumée et mélangez-la avec la crème fraîche. Chauffez doucement ce mélange dans une petite casserole jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que la préparation soit homogène.
Étape 5
Égouttez les casarecce et ajoutez-les à la cocotte avec les petits pois et la spianata.
Étape 6
Versez la crème de scamorza fumée sur les pâtes et mélangez bien pour enrober chaque pâte de sauce. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 7
Servez immédiatement avec du parmesan râpé par-dessus.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus italienne, ajoutez quelques feuilles de basilic frais en fin de cuisson. Cela apportera une fraîcheur agréable à votre plat.
Accords mets et vins
pour accompagner ce plat, un verre de chianti, vin rouge italien, sera parfait. sa légèreté et ses notes fruitées s’accorderont à merveille avec la scamorza fumée et la spianata.
les casarecce sont des pâtes typiques de la sicile et du sud de l’italie. leur forme torsadée est parfaite pour capturer les sauces riches et crémeuses, rendant chaque bouchée savoureuse.
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Comment servir
servez vos casarecce aux petits pois, spianata et crème de scamorza fumée dans des assiettes creuses en céramique italienne. ces assiettes mettront en valeur la richesse des couleurs du plat. pour un service à l’italienne, placez une grande cuillère à côté de chaque assiette.
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