Recette de brioche en forme de fleur cuite en cocotte : un goƻter gourmand et original

Recette de brioche en forme de fleur cuite en cocotte : un goƻter gourmand et original

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Laissez-vous sĆ©duire par la douceur d’une brioche en forme de fleur, cuite avec originalitĆ© en cocotte. Ce goĆ»ter gourmand promet un moment de plaisir rĆ©confortant, parfait pour partager lors d’un aprĆØs-midi cosy en famille ou entre amis. Suivez le guide pour une rĆ©alisation infaillible !

30 minutes

35 minutes

moyen

€€

IngrƩdients

 

 personnes

Ustensiles

PrƩparation

Ɖtape 1

Diluer la levure dans le lait tiĆØde avec une cuillĆØre Ć  soupe de sucre.

Ɖtape 2

PĆ©trir la farine, le reste du sucre, le sel et les œufs battus dans le robot pĆ¢tissier pendant environ 10 minutes pour obtenir une pĆ¢te lisse et Ć©lastique.

Ɖtape 3

Incorporer petit Ć  petit le beurre mou jusqu’Ć  ce qu’il soit complĆØtement absorbĆ© par la pĆ¢te.

Ɖtape 4

Laisser reposer la pĆ¢te recouverte d’un linge propre dans un endroit tiĆØde pendant environ 2 heures, jusqu’Ć  ce qu’elle double de volume.

Ɖtape 5

DĆ©gazer la pĆ¢te (*appuyer dessus pour chasser l’air*) et y ajouter l’arĆ“me choisi.

Ɖtape 6

Façonner des boules de pâte et les disposer dans une cocotte préalablement beurrée en formant une fleur.

Ɖtape 7

Laisser pousser encore une fois pendant environ 45 minutes sous un linge propre.

Ɖtape 8

Saupoudrer de sucre perlé si désiré, puis couvrir la cocotte et cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 35 minutes.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour tester la cuisson, tapotez lĆ©gĆØrement le dessous de votre brioche : elle doit sonner creux. Si elle dore trop rapidement, vous pouvez couvrir sa surface avec une feuille d’aluminium.

Un thƩ fruitƩ ou un chocolat chaud gourmand

Pour accompagner cette délicieuse brioche, optez pour un thé aux notes fruitées qui contrastera agréablement avec la douceur du pain brioché. Si vous êtes plus tentés par une touche plus onctueuse et réconfortante, privilégiez un bon chocolat chaud maison.

L’info en plus

Cette technique de cuisson en cocotte permet Ć  votre brioche de bĆ©nĆ©ficier d’un milieu humide favorable Ć  son gonflement. Vous obtenez ainsi une brioche particuliĆØrement moelleuse avec une croĆ»te dĆ©licatement dorĆ©e.

Bonus : La forme en fleur n’est pas seulement esthĆ©tique ; elle facilitera Ć©galement le partage Ć©quitable des portions, transformant ce goĆ»ter gourmand en expĆ©rience conviviale.

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