Laissez-vous séduire par la douceur d’une brioche en forme de fleur, cuite avec originalité en cocotte. Ce goûter gourmand promet un moment de plaisir réconfortant, parfait pour partager lors d’un après-midi cosy en famille ou entre amis. Suivez le guide pour une réalisation infaillible !
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluer la levure dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre.
Étape 2
Pétrir la farine, le reste du sucre, le sel et les œufs battus dans le robot pâtissier pendant environ 10 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 3
Incorporer petit à petit le beurre mou jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé par la pâte.
Étape 4
Laisser reposer la pâte recouverte d’un linge propre dans un endroit tiède pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Dégazer la pâte (*appuyer dessus pour chasser l’air*) et y ajouter l’arôme choisi.
Étape 6
Façonner des boules de pâte et les disposer dans une cocotte préalablement beurrée en formant une fleur.
Étape 7
Laisser pousser encore une fois pendant environ 45 minutes sous un linge propre.
Étape 8
Saupoudrer de sucre perlé si désiré, puis couvrir la cocotte et cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 35 minutes.
Mon astuce de chef
Pour tester la cuisson, tapotez légèrement le dessous de votre brioche : elle doit sonner creux. Si elle dore trop rapidement, vous pouvez couvrir sa surface avec une feuille d’aluminium.
Un thé fruité ou un chocolat chaud gourmand
Pour accompagner cette délicieuse brioche, optez pour un thé aux notes fruitées qui contrastera agréablement avec la douceur du pain brioché. Si vous êtes plus tentés par une touche plus onctueuse et réconfortante, privilégiez un bon chocolat chaud maison.
L’info en plus
Cette technique de cuisson en cocotte permet à votre brioche de bénéficier d’un milieu humide favorable à son gonflement. Vous obtenez ainsi une brioche particulièrement moelleuse avec une croûte délicatement dorée.
Bonus : La forme en fleur n’est pas seulement esthétique ; elle facilitera également le partage équitable des portions, transformant ce goûter gourmand en expérience conviviale.
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