Recette de blanquette de veau maison : succès garanti !

Recette de blanquette de veau maison : succès garanti !

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cuisine recettes - Promotion standard

La blanquette de veau est un plat incontournable de la cuisine française, réputé pour sa tendreté et sa sauce riche et crémeuse. Cette recette familiale vous garantit un succès à table !

30 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Épluchez et coupez les carottes et oignons en rondelles. Mettez le beurre dans la cocotte, faites-y revenir les légumes.

Étape 2

Découpez le veau en gros cubes et ajoutez-les aux légumes. Saupoudrez de farine, mélangez bien.

Étape 3

Couvrez d’eau, ajoutez le bouquet garni. Fermez la cocotte et laissez cuire pendant 2 heures à feu doux.

Étape 4

Retirez le veau et les légumes, gardez-les au chaud. Filtrez le bouillon de cuisson.

Étape 5

Mélangez la crème fraîche avec deux louches de bouillon filtré, ajoutez ce mélange dans la cocotte. Remettez le veau et les légumes, réchauffez doucement sans laisser bouillir.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Le secret d’une bonne blanquette ? C’est une cuisson douce et longue. Ne soyez pas pressé, plus la viande mijote, plus elle est tendre.

Un bon vin blanc sec

Accompagnez votre blanquette de veau d’un bon vin blanc sec pour sublimer ses saveurs.

L’info en plus

La blanquette de veau est originaire du siècle dernier en France. Elle était traditionnellement préparée avec les restes de rôti ou de pot-au-feu.

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