Recette d'arepas à la patate douce violette : délices végétariens

Recette d’arepas à la patate douce violette : délices végétariens

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Laissez-vous séduire par l’exotisme des arepas à la patate douce violette, ces petits pains ronds typiques de la cuisine sud-américaine. Revisités avec une touche colorée et saine, ils conviennent parfaitement à un repas végétarien plein de saveurs. Suivez cette recette simple pour enchanter vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pelez et coupez la patate douce violette en cubes avant de la faire cuire à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Étape 2

Écrasez la patate douce encore chaude jusqu’à obtenir une purée lisse.

Étape 3

Mélangez dans un bol la purée avec la farine de maïs et le sel.

Étape 4

Ajoutez petit à petit l’eau tiède et pétrissez avec vos mains jusqu’à former une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.

Étape 5

Dosez environ une grosse cuillère à soupe de pâte pour façonner les arepas entre vos mains, en leur donnant une forme circulaire et plate.

Étape 6

Faites chauffer un peu d’huile sur votre plaque de cuisson ou dans votre poêle, puis faites cuire les arepas environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour des arepas encore plus savoureuses, incorporez du fromage frais émietté directement dans la pâte ou servez-les accompagnées d’une garniture au choix.

Accord mets-boisson

Pour faire honneur aux origines sud-américaines des arepas, quoi de mieux qu’un jus tropical maison? Mixez ensemble mangue, ananas et un trait de citron vert pour obtenir une boisson fraîche qui complétera idéalement votre plat.

L’info en plus

L’arepa, spécialité d’Amérique Latine notamment connue en Colombie et au Venezuela, se décline en centaines de versions différentes. Originellement confectionnée avec du maïs blanc, cette galette peut être fourrée avec une variété d’ingrédients allant du fromage à la viande. Sa version à base de patate douce violette représente un délicieux mélange entre tradition et modernité culinaire.

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