Aujourd’hui, nous allons voyager en Italie et préparer une recette authentique du poulet Cacciatore aussi connu sous le nom de Pollo alla Cacciatora. Cette recette, originaire de la Toscane, est un mélange savoureux de poulet, d’olives et de tomates mijoté à la perfection. Alors, mettons notre tablier et embarquons pour un voyage culinaire !
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis passez-le dans la farine pour bien l’enrober.
Étape 2
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et ajoutez le poulet. Faites-le dorer de tous les côtés puis réservez-le sur une assiette.
Étape 3
3. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail émincé et laissez cuire quelques minutes.
Étape 4
4. Déglacez (technique qui permet de décoller les sucs de cuisson au fond du plat en versant un liquide) la cocotte avec le vin rouge, en grattant bien le fond avec une cuillère en bois pour intégrer tous les arômes au mélange.
Étape 5
5. Ajoutez les tomates pelées et les olives noires à la préparation et remettez le poulet dans la cocotte.
Étape 6
6. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre poulet est bien cuit, piquez la partie la plus épaisse avec une fourchette : si le jus qui s’en écoule est clair, votre poulet est prêt !
Accompagner ce plat d’un bon Chianti
Le Chianti, vin rouge toscan, avec ses notes de fruits rouges et sa finale épicée, accompagne parfaitement le poulet Cacciatore.
L’info en plus
Pollo alla Cacciatora, signifie littéralement ‘poulet du chasseur’ en italien. Ce plat rustique était traditionnellement préparé par les chasseurs avec la volaille qu’ils avaient attrapée et cuisiné avec ce qu’ils avaient à disposition : tomates, oignons, herbes… chaque région a sa propre version !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Le Terre di Colombo – Olives Taggiasca Dénoyautées - Conservées dans de l'Huile d'Olive Extra-Vierge (36 %) - 500 g500 grammes ; bocal de 580 ml Ingrédients : olives Taggiasca dénoyautées (61 %), huile d'olive extra-vierge (36 %), sel, arômes naturels, acide citrique Dégustez-les seules, dans des salades ou dans des plats typiquement italiens de la région de la Ligurie À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de sources de lumière et de chaleur ; conserver au réfrigérateur après ouverture Traitées de manière mécanique ; produit pouvant contenir des noyaux ou fragments de noyaux Visitez notre BRAND STORE pour découvrir toute la sélection Le Terre di Colombo; lien direct sous le titre du produit19,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre poulet Cacciatore
Servez votre poulet Cacciatore directement dans la cocotte pour garder son côté rustique et authentique. Vous pouvez parsemer le dessus du plat de persil haché pour ajouter une touche de couleur. Accompagnez-le d’une bonne portion de pâtes fraîches ou de pain grillé pour un repas complet à l’italienne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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