Aujourd’hui, nous allons voyager en Italie et préparer une recette authentique du poulet Cacciatore aussi connu sous le nom de Pollo alla Cacciatora. Cette recette, originaire de la Toscane, est un mélange savoureux de poulet, d’olives et de tomates mijoté à la perfection. Alors, mettons notre tablier et embarquons pour un voyage culinaire !
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis passez-le dans la farine pour bien l’enrober.
Étape 2
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et ajoutez le poulet. Faites-le dorer de tous les côtés puis réservez-le sur une assiette.
Étape 3
3. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail émincé et laissez cuire quelques minutes.
Étape 4
4. Déglacez (technique qui permet de décoller les sucs de cuisson au fond du plat en versant un liquide) la cocotte avec le vin rouge, en grattant bien le fond avec une cuillère en bois pour intégrer tous les arômes au mélange.
Étape 5
5. Ajoutez les tomates pelées et les olives noires à la préparation et remettez le poulet dans la cocotte.
Étape 6
6. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre poulet est bien cuit, piquez la partie la plus épaisse avec une fourchette : si le jus qui s’en écoule est clair, votre poulet est prêt !
Accompagner ce plat d’un bon Chianti
Le Chianti, vin rouge toscan, avec ses notes de fruits rouges et sa finale épicée, accompagne parfaitement le poulet Cacciatore.
L’info en plus
Pollo alla Cacciatora, signifie littéralement ‘poulet du chasseur’ en italien. Ce plat rustique était traditionnellement préparé par les chasseurs avec la volaille qu’ils avaient attrapée et cuisiné avec ce qu’ils avaient à disposition : tomates, oignons, herbes… chaque région a sa propre version !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Le Terre di Colombo Olives Taggiasca Dénoyautées Conservées dans de l'Huile d'Olive Extra-Vierge 36%, 500 gjar 580 ml. (net weight gr. 500) INGREDIENTS: pitted Taggiasca olives 61%, extra virgin olive oil 36%, salt, natural flavors, acidity corrector: citric acid Taggiasche olives are excellent to be enjoyed alone with salads or aperitifs, ideal as an accompaniment to typical Ligurian dishes but excellent as a complement to each dish and for each table. Store in a cool, dry place away from light and heat sources. After opening store in the refrigerator Mechanical craftsmanship. ATTENTION: it is possible to find stones or parts of them inside the product.19,98 €18,19 €-9%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre poulet Cacciatore
Servez votre poulet Cacciatore directement dans la cocotte pour garder son côté rustique et authentique. Vous pouvez parsemer le dessus du plat de persil haché pour ajouter une touche de couleur. Accompagnez-le d’une bonne portion de pâtes fraîches ou de pain grillé pour un repas complet à l’italienne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €84,99 €-11%
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