La flammekueche, aussi appelée tarte flambée, est un mets emblématique de l’Alsace. Facile à réaliser, elle ravit les papilles avec sa pâte fine et croustillante, garnie de crème, d’oignons et de lardons. C’est un plat convivial à partager en famille ou entre amis.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l’eau et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
Étape 2
Étalez finement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée.
Étape 3
Préchauffez le four à 250°C.
Étape 4
Émincez finement les oignons.
Étape 5
Dans un bol, mélangez la crème épaisse avec une pincée de sel, de poivre et de muscade.
Étape 6
Étalez la crème assaisonnée sur la pâte en laissant une bordure de 1 cm.
Étape 7
Disposez les oignons émincés et les lardons fumés sur la crème.
Étape 8
Enfournez la flammekueche sur une plaque à pâtisserie pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’étaler.
Accord mets et vins
Pour accompagner votre flammekueche, un vin blanc d’Alsace tel qu’un riesling ou un pinot blanc sera parfait.
La flammekueche trouve ses origines dans les campagnes alsaciennes, où elle servait à tester la température du four à bois avant d’y enfourner le pain.
Comment servir
Servez la flammekueche sur une planche en bois pour un effet rustique. Utilisez des couteaux à pizza pour facilement découper des parts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pradel Excellence - Planche à Découper Rectangulaire en Bambou 20 x 30 cm - Rigole à Jus Intégrée - Poignée de Transport en Acier Inoxydable - Surface RésistantePlanche à découper rectangulaire : Conçue pour s'adapter à toutes vos préparations, cette planche de 20 x 30 cm est idéale pour découper légumes, fromages et charcuterie Fabrication en bambou : Matériau durable qui préserve le tranchant des lames, résistant aux rayures, parfait pour préparer et présenter vos aliments Rigole pratique : Intégrée pour recueillir les jus, elle facilite une cuisine propre et rapide en évitant de salir le plan de travail Poignée en acier inoxydable : Assure une prise en main optimale grâce à sa robustesse et durabilité, idéale pour découper et hacher Entretien facile : Nettoyage rapide et simple, cette planche est conçue pour un usage quotidien sans effort9,05 € -
MasterChef Planches à Découper Bambou, Lot de Planche à Découper Bois de Couleur - 38cmx27,5cm / 34cmx23,5cm / 23cmx15cm, Antibactérien Surface Idéal pour la Découpe Pain, Légumes, Fruits & ViandePRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Cet ensemble de 3 planches en bambou de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef. ENSEMBLE DE PLANCHES À DÉCOUPER - Ensemble de trois planches à découper rectangulaires en bambou résistant pour préparer, trancher, couper en dés et présenter les aliments. Essentiel dans chaque cuisine. Taille des planches à découper : 15in x 11in / 13in x 9.6in / 9in x 6in. BAMBOU DURABLE - Les planches à découper sont fabriquées à partir de bambou naturel et durable. Le bambou pousse rapidement, ne nécessite pas d'engrais et se régénère tout seul, ce qui en fait une culture très écologique. Sans produits chimiques ajoutés, nos planches en bambou sont complètement sûres pour préparer et présenter les aliments. FACILE À NETTOYER - Le bambou est naturellement non poreux et n'absorbe ni les liquides ni les odeurs. Il est facile à nettoyer en le rinçant à l'eau tiède savonneuse et n'est pas adapté au lave-vaisselle.19,99 €
-
Brunch Time assortiment de 6 couteaux à pizza MulticoloreLot de 6 couteaux pour couper facilement la pizza grâce à la poignée ergonomique et à la longueur de la lame 10 cm. Fabriqué en acier inoxydable avec revêtement anti-adhésif coloré pour une utilisation durable et un design amusant et original. Antibactérien et hygiénique, ce matériau évite l’oxydation des déchets alimentaires pendant l’utilisation. Longueur totale des couteaux 20 cm. Se range facilement dans n’importe quel tiroir ou bloc à couteaux de cuisine. Résiste à des températures élevées (260 ℃) pour couper des pizzas tout juste sorties du four. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage et une stérilisation complète et efficace.28,81 € -
Prima Collection Lot 12 Couteaux à Pizza Acier inoxydable Manche noirPrima Collection Set de 12 couteaux à pizza : set composé de 12 couteaux de longueur 20,5 cm avec lame en acier inoxydable Tempratata (10 cm), caractérisée par une grande dureté et une longue durée de vie. EXCELLENT COUPE : les couteaux offrent une précision de coupe extrême et une tenue de lame extraordinaire ; ils sont parfaits pour couper la pizza même fraîchement sortie du four. ERGONOMIE : les couteaux sont dotés de confortables et pratiques manches noirs en polypropylène qui assurent une prise solide et confortable grâce à l'empature antidérapante ; les manches sont en outre résistants à la corrosion. LONG LIFE : acier de longue durée très résistant, ne se casse pas et n'est pas endommagé par la chaleur. Utilisation et entretien : les couteaux peuvent être lavés en toute sécurité au lave-vaisselle ; laver le produit immédiatement après utilisation en retirant soigneusement les résidus de sel, de citron, de vinaigre et de sauces à base de tomate ; utiliser des détergents appropriés en évitant les produits à base de chlore et de javel, ne pas utiliser de chiffons abrasifs ou de paille métalliques, sécher soigneusement après le lavage.22,92 €
