Dans un monde où la rapidité et le bien-être sont rois, revisiter les classiques de la gastronomie pour les adapter à nos modes de vie contemporains est une démarche aussi audacieuse qu’appréciée. Aujourd’hui, nous allons donner un coup de jeune au traditionnel pot-au-feu en l’allégeant et en accélérant sa préparation grâce à la cocotte-minute. Suivez cette recette simple et délectable qui ravira vos papilles tout en respectant votre ligne.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez tous vos légumes. Cela permet d’éliminer les résidus terrestres et autres impuretés.
Étape 2
Épluchez les carottes, navets et oignons puis détaillez-les: coupez-les en morceaux ni trop gros ni trop petits pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 3
Piquez l’oignon épluché avec les clous de girofle. Cet artifice aromatise subtilement le bouillon.
Étape 4
Mettez la viande dans la cocotte-minute puis ajoutez-y les légumes autour.
Étape 5
Versez de l’eau jusqu’à hauteur des aliments sans dépasser le maximum indiqué pour votre ustensile.
Étape 6
Incorporez le bouquet garni et assaisonnez selon vos goûts avec sel et poivre.
Étape 7
Fermez la cocotte-minute et laissez cuire sous pression pendant environ 45 minutes après que la soupape commence à siffler.
Étape 8
Vérifiez la cuisson: les légumes doivent être tendres et la viande doit se détacher facilement.
Mon astuce de chef
Pour alléger davantage ce plat, vous pouvez retirer la peau du jarret avant de le servir. N’hésitez pas également à varier les légumes selon les saisons pour renouveler les saveurs.
Pas d’accord spécifique requis
Avec ce plat traditionnellement convivial, privilégiez une eau minérale naturelle ou gazeuse qui aidera à la digestion tout en restant dans l’esprit léger recherché par cette version Weight Watchers du pot-au-feu.
L’info en plus
Le pot-au-feu est un plat mijoté français symbolisant le partage familial. La version réinventée ici garde son essence tout en proposant une alternative plus rapide et conforme aux exigences d’une alimentation équilibrée. Cette recette prouve une fois de plus que manger sainement ne signifie pas faire une croix sur le plaisir gustatif des plats traditionnels.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
TEFAL Cocotte-minute® inox 6 L (4-6 pers), Couvercle cuisson pression, Cuisson rapide, 2 programmes, Système sécurité 5 points, Autocuiseur induction,Compatible lave-vaisselle SECURE 5 NEO P2530738GAGNEZ DU TEMPS : Cuisinez de délicieux repas en deux fois moins de temps (par rapport à un faitout Tefal standard), grâce au couvercle de cuisson sous pression 2 PROGRAMMES DE CUISSON : Programme légumes pour préserver les nutriments et programme viande pour cuire la viande plus rapidement (par rapport à un faitout Tefal standard) SYSTÈME DE SÉCURITÉ EN 5 POINTS : Grâce à des fonctions de sécurité bien pensées, vous aurez l'esprit tranquille pendant que vous cuisinez. L'autocuiseur ne peut démarrer la cuisson express que lorsque le couvercle est scellé et verrouillé. La soupape de fonctionnement régule la pression. Si la sortie de vapeur est obstruée, la soupape de sécurité prend le relais, suivie en dernier lieu par une déformation du joint, ce qui garantit la sécurité. Enfin, la poignée d'ouverture ne peut être actionnée que lorsque la cocotte-minute n'est pas sous pression CONÇUE POUR DURER : Secure 5 Neo offre une garantie de 10 ans sur la cocotte RECETTES INOUBLIABLES : Idéal pour une large gamme de plats délicieux, des viandes en sauce aux légumes et poissons cuits à la vapeur, en passant par les desserts COMPATIBILITÉ TOTALE : Compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction CUVE LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : compatible avec le lave-vaisselle (sauf le couvercle, qui doit être lavé avec de l'eau et du savon), pour un nettoyage facile ACCESSOIRES COMPATIBLES : panier vapeurSS-7122014588, jointX901010179,99 €56,67 €-29%
