Le pâté de Pâques est une recette traditionnelle qui allie des saveurs délicieuses et une présentation élégante. Préparé la veille, il offre un équilibre parfait entre la pâte feuilletée croustillante et une farce savoureuse, agrémentée d’œufs durs pour un effet visuel remarquable. C’est un plat idéal pour impressionner vos convives lors des fêtes de Pâques.
60 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire cuire 4 œufs dans une casserole d’eau pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Les écaler et les réserver.
Étape 2
Émincer les échalotes et l’ail. Dans un saladier, mélanger les viandes hachées avec les échalotes, l’ail, le persil, la muscade, le sel et le poivre.
Étape 3
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 4
Étaler la moitié de la pâte feuilletée dans un moule à cake beurré. Étaler une couche de farce, disposer les œufs durs en ligne au centre, puis recouvrir du reste de la farce.
Étape 5
Recouvrir avec l’autre moitié de la pâte feuilletée, souder les bords et faire une cheminée au centre pour laisser échapper la vapeur.
Étape 6
Badigeonner la pâte avec un œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 7
Enfourner pendant 1 heure à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 8
Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, placez le pâté au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l’enfourner. Cela permettra à la pâte de mieux se détendre et d’éviter qu’elle ne se rétracte à la cuisson.
Accord mets-vins
Un vin rouge léger, tel qu’un Beaujolais, s’accordera parfaitement avec le pâté de Pâques, en équilibrant le goût riche de la farce.
Originaire de la région Centre-Val de Loire, le pâté de Pâques est une spécialité culinaire qui célèbre le retour du printemps. Traditionnellement servi lors des repas de Pâques, il symbolise la renaissance et le renouveau grâce à l’utilisation des œufs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Un moule à cake, Chocolat, Ø28 cmDemoulage parfait de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule Haute resistance et durabilite : Ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 pourcent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique Des resultats de cuisson parfaits : Grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé Fabrique en aluminium 100 pourcent recycle : Jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 pourcent d'énergie en moins pour sa fabrication aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf Eco-responsable : Produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de pfoa, pas de plomb, pas de cadmium) contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0, 005 mgkg Facile a nettoyer : Le revêtement antiadhésif est garanti sans pfoa, sans plomb, sans cadmium Fabrique en france par tefal, n degrès1 mondialdes articles culinaires source : Euromonitor international ltd, édition home and garden 2019, valeur de la marque en magasin (rsp), données 2018 Fabriqué en france13,34 €9,09 €-32% -
Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre 31x12 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x11x8 cm - Contenance : 1.7 L11,99 €
-
Brabantia Pinceau de Cuisine, Silicone - Matt SteelPoils longs - pour napper vos plats Pas de risque de rayures pour vos plats anti-adhésifs - flexible, pinceau en silicone résistant à la chaleur (max. 280°C/536°F) Faciles à nettoyer - compatibles au lave-vaisselle Design épuré - avec poignée en acier inoxydable de haute qualité. 5 ans de garantie et service.10,25 €5,99 €-42% -
Lot de 2 pinceaux de cuisine en poils naturels - Résistant à la chaleur - Avec long manche en bois - Pour la viande, les pâtisseries, la cuisine- Matériau fiable : le pinceau à pâtisserie en poils naturels pour la cuisine est fabriqué en poils de sanglier et le manche de la brosse en bois, qui est durable et ne se casse pas facilement - Nettoyage sans effort : le pinceau de cuisine sèche rapidement et ne laisse aucun résidu après le nettoyage. Un bon entretien garantit une durabilité et une efficacité à long terme, ce qui en fait un outil fiable pour votre cuisine - Résistant à la chaleur : ce pinceau de cuisine peut résister à des températures allant de -40 °C à 315 °C, offrant une excellente isolation thermique et une résistance à l'eau pour des performances durables Design pratique : le manche en bois de hêtre antidérapant est confortable à tenir dans la main et facilite la manœuvre précise de la brosse - Utilisation polyvalente : ce lot de 2 pièces contient des pinceaux de cuisine de 0,9 pouces et 1,4 pouces, parfaits pour étaler du beurre, de l'huile, des sauces ou du lavage des œufs. Ils sont parfaits pour les grillades, la pâtisserie et d'autres méthodes de cuisson4,69 €
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le pâté de Pâques sur un plat de présentation en porcelaine blanche. Découpez-le en tranches devant vos invités pour révéler les œufs au centre, et accompagnez-le d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité17,99 € -
METRO Professional Lot de 4 assiettes plates en porcelaine - 30 cm de diamètre - BlanchesPorcelaine de qualité supérieure (classe AB) pour un usage professionnel et quotidien. Diamètre de 30 cm : idéal pour présenter élégamment vos plats. Résistante aux rayures, au four (jusqu'à 220 °C) et aux chocs thermiques. Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Empilable pour un rangement pratique et gain de place (4 pièces par emballage).29,90 €
