Pain cocotte aux flocons d'avoine : recette facile et croustillante

Pain cocotte aux flocons d’avoine : recette facile et croustillante

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Redécouvrez le plaisir d’un pain maison avec cette recette de Pain cocotte aux flocons d’avoine, croûte dorée et mie moelleuse garanties ! Suivez-moi dans cet atelier culinaire où chaque détail compte pour atteindre la perfection. Avec quelques conseils avisés, vous deviendrez le boulanger star de votre cuisine.

30 minutes

50 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Diluer la levure dans l’eau tiède avec le sucre jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.

Étape 2

Mélanger dans un grand bol la farine, les flocons d’avoine et le sel.

Étape 3

Incorporer progressivement l’eau avec la levure au mélange sec jusqu’à former une pâte homogène. Pétrir: travailler la pâte énergiquement pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance souple et légèrement collante.

Étape 4

Laisser reposer la pâte sous un torchon propre dans un endroit tiède pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que sa taille double. On appelle cela la pousse.

Étape 5

Dégazer: chasser l’air de la pâte en appuyant dessus puis formez une boule régulière.

Étape 6

Placer la boule de pâte dans une cocotte préalablement farinée. Faire des incisions sur le dessus avec une lame bien aiguisée. Ce sont les grignes, qui permettent au pain de mieux lever pendant la cuisson.

Étape 7

Couvrir et enfourner à froid. Allumer ensuite le four à 240°C (thermostat 8) et cuire pendant environ 50 minutes. Si possible, créer un peu de vapeur dans votre four pour obtenir une belle croûte.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour donner plus de goût à votre pain, n’hésitez pas à ajouter des graines (lin, tournesol, courge) lors du mélange des ingrédients secs.

Eau plate ou gazeuse

Légère et neutre, l’eau mettra en valeur le croustillant du pain et ne masquera pas les saveurs délicates des flocons d’avoine.

L’info en plus

Saviez-vous que les flocons d’avoine ajoutent non seulement une texture intéressante mais aussi une touche rustique très recherchée ? Riche en fibres et en nutriments, ils rendent ce pain particulièrement nourrissant et parfait pour démarrer votre journée ou accompagner vos repas.

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