Voici une recette colorée, savoureuse et pleine de vitalité : les Orecchiette au pesto, asperges vertes, roquette et tomates cerises. Ce plat italien est un véritable régal qui marie avec délice le croquant des légumes frais et la saveur unique du pesto. Alors, prêts à mettre un peu de soleil dans vos assiettes ?
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par faire bouillir une grande casserole d’eau salée pour cuire les orecchiette. Pendant ce temps, faites chauffer les asperges surgelées dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Étape 2
Quand l’eau bout, ajoutez les pâtes et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet. En général, cela prend environ 10 minutes pour des orecchiette al dente.
Étape 3
Réchauffer légèrement les tomates cerises en conserve dans la même poêle que les asperges. Ajoutez ensuite la roquette et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient répartis de manière homogène.
Étape 4
Égoutter les pâtes dès qu’elles sont cuites puis mélanger immédiatement avec le pesto. Verser ensuite le mélange de légumes par-dessus et servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de parmesan juste avant de servir.
Un vin blanc italien
Pour accompagner cette recette, je vous conseille un vin blanc italien léger et fruité comme un Verdicchio ou un Soave.
L’info en plus
Ce plat est originaire de la région des Pouilles en Italie, où l’on trouve ces petites pâtes en forme d’oreille dont elles tirent leur nom : « Orecchiette » en italien signifie littéralement « petites oreilles ».
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Dressage élégant
Servez vos Orecchiette au pesto dans une assiette creuse. Disposez les pâtes au centre, puis ajoutez le mélange de légumes sur le dessus. Finalisez en parsemant quelques feuilles de roquette et des copeaux de parmesan pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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