Plongez dans un univers de saveurs avec une recette aussi simple qu’exquise : les œufs cocotte au bacon et ciboulette. Un plat réconfortant qui saura faire plaisir à vos papilles et celles de vos invités. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où chaque étape vous rapprochera d’un résultat à la hauteur des plus grands restaurants.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement quatre ramequins.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Une fois prêtes, émiettez-les grossièrement.
Étape 3
Émincer : coupez finement la ciboulette avec un couteau bien aiguisé sur une planche à découper.
Étape 4
Déposer : Mettez une cuillère à soupe de crème fraîche au fond de chaque ramequin, salez et poivrez légèrement.
Étape 5
Casser : Ouvrez délicatement un œuf par-dessus la crème dans chaque ramequin, veillez à ne pas briser le jaune.
Étape 6
Saupoudrer : Répartissez le bacon émietté et la ciboulette hachée sur les œufs sans couvrir entièrement le jaune.
Étape 7
Astuce du chef : Pour éviter que l’œuf n’éclate, vous pouvez créer un petit puits avec la crème avant d’y placer le jaune délicatement.
Étape 8
Placez les ramequins dans un bain-marie chaud au four. Pour cela, disposez-les dans un grand plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
Étape 9
Cuire au bain-marie : Cette technique permet une cuisson douce et uniforme. L’eau chaude transmet sa chaleur aux œufs sans risque de les cuire trop rapidement.
Étape 10
Laissez cuire entre 12 et 15 minutes selon la consistance désirée du jaune.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, secouez doucement le ramequin : si le blanc est pris mais que le jaune bouge légèrement sous le blanc, vos oeufs cocotte sont prêts.
L’info en plus
Pour en savoir plus sur ce plat : les œufs cocotte sont une manière traditionnelle et conviviale de préparer des œufs. La recette offre infiniment de variations selon vos goûts personnels ou ceux de vos convives. Il est facile d’ajouter des herbes aromatiques ou des épices pour personnaliser chaque portion à l’infini.
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