Le mung dal, plat traditionnel indien, se réinvente ici avec une touche moderne grâce à l’ajout de burrata crémeuse, de pastèque rafraîchissante et d’un chutney vibrant à la coriandre et à la menthe. Accompagné de chapatis, ce plat offre une explosion de saveurs et de textures, parfait pour un repas convivial.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le mung dal sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter et mettre de côté.
Étape 2
Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et ajouter les graines de cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Faire revenir jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.
Étape 3
Ajouter le mung dal avec environ 600 ml d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 4
Pendant ce temps, couper la pastèque en cubes. Réserver.
Étape 5
Préparer le chutney en mixant la coriandre, les feuilles de menthe, le jus de citron vert et le miel dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 6
Chauffer une poêle antiadhésive pour cuire les chapatis selon les instructions de l’emballage ou préparer avec la farine de blé.
Étape 7
Une fois le mung dal cuit, incorporer délicatement la burrata pour qu’elle fonde légèrement.
Étape 8
Servir le mung dal chaud, garni de cubes de pastèque et de chutney de coriandre-menthe, accompagné de chapatis.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de yaourt nature au mung dal avant de servir.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, qui complétera la fraîcheur de la pastèque et du chutney.
Le mung dal est une variété de lentilles particulièrement prisée en Inde pour ses propriétés nutritives. Riche en protéines, il est souvent utilisé dans les plats végétariens pour apporter une source de protéines complète.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le mung dal dans des bols à curry en céramique, accompagnés de petites assiettes pour les chapatis. Utilisez des cuillères à soupe pour le service et des fourchettes pour déguster les morceaux de pastèque.
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