Mini-cocottes de légumes safranés : recette facile et savoureuse

Mini-cocottes de légumes safranés : recette facile et savoureuse

4.9/5 - (12 votes)

À la conquête des saveurs ensoleillées, les mini-cocottes de légumes safranés invitent à un voyage culinaire tout en couleur et en délicatesse. Parfaites pour une entrée raffinée ou comme accompagnement d’un plat principal, ces petites merveilles sont un régal pour les papilles et un enchantement pour les yeux. Suivez-moi dans cette recette facile, où chaque étape sera expliquée avec soin pour garantir votre succès.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Étape 2

Lavez soigneusement les courgettes et les carottes, puis pelez les pommes de terre et l’oignon.

Étape 3

Découpez tous les légumes en petits dés, uniformément, afin qu’ils cuisent tous à la même vitesse.

Étape 4

Hachez finement l’oignon et l’ail épluchés.

Étape 5

Infusez le safran dans le bouillon de légumes tiède : cela permettra de libérer toute sa saveur.

Étape 6

Faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 7

Ajoutez ensuite les légumes taillés en dés, faites-les revenir quelques instants avant de verser le bouillon safrané.

Étape 8

Laissez mijoter environ 10 minutes sur feu doux. Les légumes doivent être tendres mais rester fermes.

Étape 9

Répartissez la préparation dans vos mini-cocottes, salez et poivrez selon votre goût.

Étape 10

Enfournez pendant environ 15 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillerée de crème fraîche avant de servir.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour une note encore plus gourmande, parsemez vos mini-cocottes de quelques herbes fraîches ciselées ou d’un peu de fromage râpé avant de passer au four.

Accord Met Vin

Pour accompagner ces délicieuses mini-cocottes, optez pour un vin blanc sec et aromatique tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur viendra équilibrer la richesse des légumes safranés.

L’info en plus

En savoir plus

Cette recette est non seulement esthétique mais aussi diététique. Le safran, surnommé ‘l’or rouge’, est connu pour ses multiples vertus santé. De plus, il apporte une touche exotique qui transforme un simple mélange de légumes en un festin royal.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Safran en Filaments, Safran Premium 100% Naturel, Safran en Filaments pour Paella Élaboré de Manière Traditionnelle, Épice pour Cuisiner, Filaments de Safran de Qualité Supérieure (5 gr)
    SÉLECTIONNÉES À LA MAIN : des brins de safran espagnol soigneusement sélectionnés à la main par nos experts sélectionneurs espagnols, obtenant ainsi la meilleure qualité de safran pour vos plats et paellas préférés ! Nº1 AU MONDE : Le Safran est l'épice la plus appréciée au monde, pour sa création il faut +200 000 fleurs pour obtenir 1 Kilo de Safran. Sa culture, sa collecte et sa manipulation sont extrêmement délicates et le safran d'Azafranes La Mancha est l'Anazfran Nº1 choisi par ses consommateurs. FACILE À UTILISER : Écrasez les brins de safran dans un mortier, environ 8 par personne, et diluez-les dans le ragoût 10 minutes avant de terminer la cuisson, ou faites une petite infusion et ajoutez-la au ragoût, donnez à vos plats une saveur fraîche et unique. SAIN : LE SAFRAN aide à l'équilibre émotionnel, au maintien de la bonne humeur et à un meilleur sommeil, il peut être pris en infusion pour en profiter aussi bien dans vos repas qu'en en faisant des infusions. AZAFRANES MANCHEGOS, SL est une entreprise familiale dédiée à la production et à la commercialisation de safran depuis 1850. Située à Alcalá del Júcar, une enclave privilégiée de la région où est cultivé le meilleur safran à appellation d'origine protégée.
    22,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Winter Shore Mini Cocotte Individuelle de 270 ml en Porcelaine avec Couvercles & Poignées [Lot de 4] - Ramequin Four Empilable - Adaptés aux Micro-ondes, Congélateur & Lave-vaisselle - 4 Couleurs
    CRÉEZ DES PORTIONS PARFAITES - Mélangez, faites cuire et servez des portions individuelles à vos convives sans avoir à transférer le contenu ; Chaque petite cocotte a une capacité de 270 ml PETIT & MIGNON - Nos ramequins individuels à double poignée mesurent 13,5 x 8.5 x 5 cm et peuvent être empilés pour gagner de l'espace ! Vous pouvez ranger les couvercles séparément sur un petit égouttoir PLATS RAPIDES & FACILES - La porcelaine émaillée cuite à haute température peut résister jusqu'à 300°C ; Utilisez un mini ramequin avec couvercle pour servir des soufflés sucrés, crèmes brûlées, tourtes au poulet et des miniquiches DURABLE & SÛR - Nos cocottes et plats de cuisson sans BPA et sûrs pour les aliments peuvent être placés au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle en toute sécurité ; Lisses et non poreux, ils sont difficiles à tacher et n'absorbent pas les odeurs 4 COULEURS AMUSANTES - Cette adorable style de petite cocotte individuelle fera un superbe-cadeaux de pendaison de crémaillère pour des amis qui aiment cuisiner ; Nos ensembles comprennent 1 ramequin jaune, 1 ramequin rose, 1 ramequin vert et 1 ramequin blanc, tous avec des couvercles assortis
    30,99 €

  • Mini cocotte
    Compatible avec plusieurs poêles: adaptés aux poêles à gaz, électriques et à induction..Le couvercle en verre transparent vous permet de surveiller les progrès de la cuisson sans relâcher la pression ni la chaleur. Intérieur antiadhésif et nettoyage facile: le revêtement antiadhésif de qualité empêche les aliments de coller, ce qui fait un nettoyage un jeu d'enfant..Il réduit également le besoin d'huile excessive, soutenant une cuisson plus saine. Poignées de verrouillage sécurisées: équipés de poignées à double verrouillage pour la sécurité et la stabilité pendant la cuisson sous pression..La conception ergonomique garantit une poignée ferme et une tranquillité d'esprit. Chauffage rapide et uniforme: fabriqué à partir de matériaux de fer avec une excellente conductivité thermique, cet autocuiseur réduit le temps de cuisson en verrouillant la vapeur et en distribuant uniformément la chaleur à travers le pot. Capacité généreuse de 8L: Malgré sa conception compacte, la capacité de 8 litres est parfaite pour préparer facilement des repas, des ragoûts, des soupes et des plats braisés.
    27,50 €

Retour en haut