Dévoilons ensemble le secret d’un dessert qui charme les papilles et réchauffe les cœurs : la mini-cocotte de fondant au chocolat avec son irrésistible cœur coulant. Ce petit trésor gourmand promet un moment de pur délice et s’avère être une douceur immanquable pour terminer un repas sur une note chocolatée.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Puis, cassez le chocolat en morceaux et découpez le beurre en dés.
Étape 2
2. Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre au bain-marie. Le bain-marie est une technique de cuisson douce où l’on place un récipient contenant ce que l’on souhaite faire fondre dans une autre plus grande contenant de l’eau chaude.
Étape 3
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 4
4. Ajoutez la farine tamisée au mélange œufs-sucre et mélangez délicatement. Tamiser la farine permet d’enlever les grumeaux et d’aérer la pâte, pour une texture plus fine du gâteau.
Étape 5
5. Incorporez ensuite le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 6
6. Beurrez vos mini-cocottes si elles ne sont pas antiadhésives, puis versez-y la préparation.
Étape 7
7. Enfournez pour environ 12 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon les fours, surveillez donc vos cocottes pour un cœur bien coulant.
Étape 8
8. Laissez tiédir quelques instants avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour garantir un cœur bien coulant, n’hésitez pas à faire un test avec une mini-cocotte avant de cuire toutes les portions. Ainsi, vous ajusterez parfaitement le temps de cuisson.
Accords Mets-Chocolat
Pour accompagner ce fondant au chocolat, optez pour un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury. Si vous préférez rester dans l’univers des boissons chaudes, un café noir ou une tasse de thé Earl Grey, légèrement aromatisée à la bergamote, seront des compagnons idéals pour magnifier chaque bouchée.
L’info en plus
En Savoir Plus sur le Fondant au Chocolat
Saviez-vous que le fondant au chocolat est aussi connu sous le nom de ‘moelleux’ ? Sa particularité réside dans sa texture qui combine à merveille la richesse du gâteau dense autour et la surprise d’un cœur onctueux qui coule sous l’effet de la chaleur. Originaire de France, il fait partie des desserts classiques revisités dans maintes variantes afin d’enchanter tous les amateurs de chocolat. Astuce supplémentaire : utilisez du bon chocolat avec au moins 70% de cacao pour une saveur intense et authentique.
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