Plongez dans la convivialité d’un repas chaleureux avec ces mini-cocottes aux œufs, épinards, jambon et comté. Une recette facile qui saura ravir vos invités par son onctuosité et ses saveurs équilibrées. Suivez le guide pour une explosion de goûts en bouche !
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et séchez soigneusement les épinards.
Étape 3
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et ajoutez les épinards. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent et assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade râpée.
Étape 4
Coupez le jambon en dés ou en lanières, selon votre préférence.
Étape 5
Répartissez les épinards au fond des mini-cocottes, puis ajoutez le jambon par dessus.
Étape 6
Saupoudrez généreusement de comté râpé sur chaque couche.
Étape 7
Déposez délicatement un œuf dans chaque cocotte, sans briser le jaune. Astuce : cassez l’œuf dans une tasse au préalable pour le verser plus facilement.
Étape 8
Nappez chaque œuf d’une cuillère à soupe de crème fraîche, puis salez et poivrez légèrement.
Étape 9
Enfournez les cocottes pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson des œufs sans ouvrir le four, secouez légèrement la grille du four: si le blanc est ferme mais que le jaune bouge encore un peu au centre, c’est prêt !
Accords mets vins
Pour accompagner ces succulentes mini-cocottes, privilégiez un vin blanc léger et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. L’acidité du vin fera ressortir la douceur des épinards tout en se mariant délicatement avec la richesse du comté.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle française tire son charme de sa simplicité et de sa capacité à mettre en valeur des ingrédients basiques. Les épinards apportent une touche de verdure tandis que le comté apporte cette saveur profonde caractéristique des fromages affinés. Le jambon rajoute quant à lui la note salée nécessaire à l’équilibre des saveurs.
N’hésitez pas à varier les fromages selon vos goûts ou ceux de vos convives pour faire découvrir de nouvelles sensations gustatives à chaque occasion !
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